稻米
對於大部分人來說，沒有米飯的一頓飯，怎麼吃都感覺不飽，難以給胃一個交代。
稻米，對中國人甚至亞洲人來說，是不可或缺的。雖然餃子佔據了北方人全年各大小節日的餐桌，可自帶治癒效果的大米，卻佔據著全國 70% 以上人口主食的地位，幾乎全年不間斷。
米飯有著讓一切食物好吃翻倍的特殊功能，看似普通平淡，但口感上好的米飯能夠獨立挑戰挑剔食客的味蕾，一碗下肚，“粒粒皆辛苦”瞬間化作每一次咀嚼的幸福和滿足。
據說，中國人吃稻米已有7000多年的歷史了。唐朝後，五穀名單中出現了「稻」，並排在第一位，成為中國人的主食。而在一個多世紀以前，天津津南誕生了一種名貴的糧食作物，就是後來享譽津門的“天津小站稻”。
歷史更迭，百姓遷徙，從長江流域往南看，珠江流域、雲南地區都發現過早期遺存的人工稻；向北望去，江淮平原、江漢平原到黃土地區，一樣有相關遺蹟。隨著耕種技術的迭代升級，江南地區曾成為「天下糧倉」。如今，水稻種植已遍佈全國多個地區，東北、江南、嶺南算是代表性區域。那麼產自天津津南的小站稻，又有何優勢及淵源呢？
小站稻產自津南小站是一種機緣，這種機緣與中國近代史上許多重要的節點緊密相連，近代中國看天津，天津近代看小站，天津是九河交匯之都，因明成祖朱棣從這裡渡河南征，得名“天子渡口”賜名天津。600年間，它水運磅礴，乘勝之勢從未消減。
中國近代“小站練兵”，從小站走出過5位民國大總統，9位內閣總理以及30多位督軍，
“天津小站”成為近代歐洲版圖上唯一被標註的中國小鎮，它因兵而興，因米而名，“小站練兵”和“小站稻”一同被寫進歷史，成為歷史贈送給天津津南的兩張獨有的名片。
小站稻的歷史淵源
“小站稻”是津南獨有的產物，鹽鹼地、御河水、有機肥、優良種和獨特的氣候，是缺一不可的五大要素， 津南區原為退海之地，面朝渤海，拱衛京畿，天津海河流經這裡進入渤海，津南佔足了水脈優勢，也書寫了悠久的水稻種植歷史。
明代科學家徐光啟曾4次來這裡考察推廣水稻種植，並把實踐心得寫進了著名的《農政全書》中，清末，李鴻章調淮軍統領周盛傳率部北上，駐防小站屯田練兵，“盛字軍”動用34個營的兵力，在蓿草叢生的鹽鹼地上開挖了一條馬廠減河，引來御河水拉荒洗鹼種植水稻。
御河水自黃河而來，一路捲來高原的黃土泥沙，淘洗了粘性鹽漬的土質，以甜刷鹹，化鹼成腴，潤化了鹽鹼不毛之地，水中的腐殖質飽含豐富的氮、磷、鉀，在稻田中淤下一層厚厚的紅泥，成為極佳的有機肥料，恰好為選自南方安徽的稻種創造了舒適的生長環境。
這是一種絕佳的相遇，也是一次神奇的南北結合，每支北方秀穗都搖曳出南方稻枝的氣質，在長達175天的生長期內，小站稻享受了足夠的光照和足夠的水肥給養，造就了它不可複製的遺傳基因，收穫的稻米清香可口、風味獨特，進貢朝廷成為皇家貢米，“小站稻”由此成名。
同時，小站稻還是名副其實的“優等生”，它米粒白裡透青、油光發亮、晶瑩剔透，蒸時黏香適口、回味甘醇、軟而不糊、冷後不硬，一戶煮飯、四鄰飄香。有詩云“一蒿御河桃花汛、十里村炊玉粒香”。歷盡歲月凝練的風味，在我們的餐桌上千回百轉。
小站稻的二次升級
上世紀五六十年代，小站稻米成為中華“第一大米”，不僅銷往東歐、東南亞，還在全國20多個省市推廣引種，種植面積、產量及品種優化都達到空前高峰。經歷了140多年的蹉跎歲月，小站稻不僅留給世人獨特的滋味，還有縈繞於心的情懷。
80年代末，天津市優質小站稻開發公司重新開發種植小站稻喜獲成功，“日思”牌小站稻通過了18項有毒物檢測，指標全部為零，獲得“綠色食品商標”，並被農業部列為全國名特優農產品，獲“全國優質粳稻優良食味評比一等獎”，1999年“小站稻”商標成功註冊，成為全國第一個糧食作物地理標誌證明商標。2009年成功認證為中國馳名商標，2017年天津津南被授予“中國小站稻米之鄉”。
如今，“小站稻”不僅是一張燙金的名片，更是一種金貴的食糧。天津市優質小站稻開發公司採取稻蟹混養、稻魚混養等種植方式，優化水稻的生態環境，實行單品種收穫、單品種儲存、單品種加工，以及集團化、品牌化、標準化經營模式，保證了小站稻成為高端稻米的精良品質。
這一粒小小的米，看似樸實平凡，其實藏著偌大的宇宙，“小站稻”產自小站、出自津南，經過歲月更迭，昔日的皇家貢米，如今已走上百姓的餐桌。有句廣告語說"吃點好的，很有必要”，那麼提升生活品質，就從選對大米開始吧！
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