三九寒天做菜就要以暖和好吃為主，這樣做上一鍋，連湯帶肉吃的精光，可以說一到冬天我家常做。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的作用，也不貴，自己在菜市場買上一條，回家做上一鍋，全家圍爐，暖和又好吃。魚片要想做的爽滑還有一個小方法，魚片不容易碎，做起來也很簡單，這個小方法還是老爸教會的，和大家一起分享。
材料：草魚，白菜，郫縣豆瓣，乾紅辣椒，八角，香葉，大蒜，花椒，蔥，姜，鹽，生抽，少許醋，花生油，紅薯澱粉，蛋清。
做法：
1，草魚片成魚片沖洗乾淨，白菜揪成塊，蔥姜，八角，香葉，花椒，大蒜，乾紅辣椒備用，
2，魚片加入紅薯澱粉和蛋清充分抓勻，靜置醃漬，魚片一定要用紅薯澱粉，這樣魚片不易碎更好操作。
3，鍋里加入花生油，入郫縣豆瓣，乾紅辣椒，大蒜，八角，香葉，花椒，蔥，姜炒出紅油，加入生抽，醋，水。
4，把白菜在砂鍋裡墊底，把炒好的湯料一起倒入。
5，蓋上蓋子大火燒開，改成小火。
6，把醃漬好的魚片一片一片放入，然後再蓋上蓋子燜2分鐘，讓魚片熟透。
7，把香菜和乾紅辣椒，蔥放到上面。
8，潑上滾熱的油，這樣魚片更香。
9，水煮魚就做好了，吃一口好爽啊，每次做上一鍋都吃的乾乾淨淨。
峰兒話語：
1，魚片一定要用紅薯澱粉來醃漬，這樣魚片不易碎。
2，鍋裡放入魚片的時候一定要小火，不然會把魚片咕嘟爛了。
3，水煮魚除了白菜墊底，別的蔬菜也是可以的，如：綠豆芽，黃豆芽，油菜，芹菜等都行。
感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種麵點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究！！
分享到:
閱讀更多 雪峰兒美食 的文章
