當下，老百姓們對於餐桌上的食品安全問題很是重視，各種話題討論的沸沸揚揚——“轉基因食品”、“速成雞”、“有機蔬菜”等等，吃瓜群眾們看了簡直是雲裡來霧裡去：一會兒覺得這個有道理，一會兒又聽那個說的很有依據，最後直接有爭議的東西都不敢吃了。
小編在一旁看的真是著急呀！這次特地拿出本專業的“雙黃蛋”來科普一下，也好讓大家明白這個東東到底是怎樣，到底對身體有沒有危害！
舌尖上的美食
蛋類可是餐桌上不可或缺的美食，無論從其營養價值、功效、亦或口感來講，都是我們無法替代的delicious，《舌尖上的中國》更是每集都要介紹些雞蛋相關的美味。然而......
有種蛋蛋叫“多黃蛋”，它的大塊頭不僅沒有給母雞們一來一片熱烈的讚揚，反而使其備受質疑。
為了搞清楚多黃蛋對人體是否有危害，首先咱們先了解一下——
“雞蛋是怎麼煉成的？”
母雞卵巢內存在很多卵泡，卵泡成熟後排除卵子（卵黃），先後經過了漏斗部（受精處）→膨大部（卵白分泌包裹）→峽部（內外殼膜形成）→子宮部（形成蛋殼和膠質膜）→陰道部（儲存排出），一顆雞蛋就這麼華麗麗的誕生了！
依上所述，如果雞蛋為軟殼、無殼蛋，則為子宮部功能受損（缺鈣、Vd等）；而出現畸形小蛋，則與雞的體型大小有直接關係。
至於多黃蛋，原因就是多顆卵黃同時排出、然後被蛋清包裹，最後“糊”上蛋殼，帥氣出爐....
為什麼別家雞蛋一蛋一卵，你家雞蛋卻“一蛋n星”呢？
- 母雞生殖機能旺盛
促卵泡素和排卵誘導素超量分泌，導致卵黃同時成熟；
- 飼料關係
產蛋期喂料太多，營養過剩，卵泡提前成熟排出；
- 祖傳血統
這個不得不承認有的母雞基因的確太牛X，“祖傳雙黃蛋，專治老中醫”....
- 應激反應
“坐月子”都怕受到驚嚇...雞群也是這樣，當有響聲或其他動靜的時候，母雞受到驚嚇導致腹壓突增，從而壓破“卵泡縫痕”導致多數排卵；
- 疾病
蛋殼的主要成分為鈣元素，當飼料內能量過高而鈣元素或維生素D缺乏時，會形成軟殼/無殼蛋。這是一種雞的營養缺乏性疾病，不影響蛋黃的質量；
而其他生殖系統疾病影響下的雞蛋，不論是單黃蛋還是多黃蛋，均會受到影響。
說到這裡，想必大家已經瞭解多黃蛋是怎麼形成的了吧！
雞蛋的營養在此小編就不多作贅述了，現在回想起小時候的謎語“一個小罐兒，兩樣鹹菜兒 —— 雞蛋”，多黃蛋還是加倍超值套餐呢~
看完這篇文章後，如果大家還有什麼疑問儘管來討論哦！
閱讀更多 小寵醫生 的文章
