隨著國內食用菌生產的快速發展，及廣大消費者對食用菌關注程度的廣泛提高，有越來越多的人開始考慮加入這個行業，但是食用菌不是一個很輕鬆就能幹好的事情，很多朋友初涉食用菌，因為了解不多，壯士斷腕，折戟沉沙。所以在這裡，要想幹好食用菌，以下提三點建議。
一、一定要把食用菌的基礎知識掌握好。
要想做好食用菌，做到高產穩產，掌握好食用菌的基礎知識是第一位的，食用菌的基礎知識包括食用菌菌絲的形態結構，子實體的形態結構，食用菌的生活史，食用菌在分類學中的位置，食用菌對原材料的選擇，食用菌所需的各種營養配比，對生長環境的要求，菌種製作技術，出菇過程對各個環境條件的要求，基本的病害防治技術，還有出菇場所的選擇等等，在準備進行食用菌生產之前，對以上這些基本知識應該完全掌握，然後再有針對性的鑽研單一品種的技術，應該是最穩妥的。有很多人經常諮詢我，想投資食用菌，“蘑菇”種出來賣不掉咋辦，實際上，先考慮如何把菇種好，種精，才是最主要的。例如近幾年推廣很火的羊肚菌，有很多朋友在對食用菌一無所知的情況下，僅憑一腔熱情就投資上百畝地，單單依靠幾張簡單的出菇技術資料，就想獲得豐厚的回報，事實證明是不可能的。因為對生產技術不瞭解而導致的生產失敗，在我們這個行業比比皆是，所以建議，在大規模生產進行之前，將基礎知識掌握好，可以先做一部分小規模的生產實踐，瞭解一下生產套路。
二、做好食用菌，要有打持久戰的心理準備
食用菌生產作為一個在我國已經發展了很長時間的農業產業，已經證明絕對不是一個能獲得暴利的行業，如果做好了，充其量也就是一個平穩安定的行業，這一點要清楚，如果想幹一年兩年就一夜暴富，我勸你還是另外選擇其他行業。食用菌生產費用包括大棚、菇房、設備、原料、人員工資等等，投資相對較大，而產品價格要和市場接軌，與你投資大小無關，所以種菇者處在整個食用菌生產環節的末端，處境是尷尬的，掙錢不掙錢是市場說了算，特別是在近幾年種菇成本居高不下的情況下，利潤也就比較微薄了，所以要想盡快收回成本，只有兢兢業業、老老實實地把生產搞好，依靠多年累積，才能做到食用菌生產的穩步發展。
三、生產精品菇，是下一步食用菌生產穩定發展的唯一之路
我們不得不接受這樣一個現實，食用菌生產以量取勝的時代已經結束，質量上乘的食用菌精品越來越受到消費者的極大歡迎，如果我們不轉變思路，繼續搞低成效大規模的生產，被淘汰的將會是我們自己，大棚金針菇被工廠化金針菇無情地淘汰，就是一個鮮活的例子。精品菇優點表現在營養、口感、色澤、菇型、包裝等很多方面，這就需要我們食用菌生產者，不斷學習新的技術，不斷接受新的思想，在管理技術上多下功夫才行。例如有些平菇種植戶，為了迎合收購商喜愛黑平菇的要求，就往平菇葉片上噴灑增黑肥料，有的隨便拿蔬菜用的衝施肥往葉片上噴，也不管重金屬是否超標，這種辦法對平菇的質量沒有提高，反而讓消費者感覺我們的蘑菇越來越難吃，所以在以後的精品菇生產中，類似的管理措施是行不通的。
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