汪曾祺的《衚衕文化》中有一句提到北京人：
“睡不著，別煩躁，別起急，眯著”
同樣在北京的冬天
「出不去，別煩躁，別起急，貓著」
而“貓冬”就是北京人最真實的寫照
那麼咱北京人是怎麼“貓冬”的呢？
一起來看看吧
“貓冬”的玩
冬天的北京外面太冷
可咱就算再屋裡也能玩出樂趣
玩蟲
它號稱是老北京人的冬天的“隨身聽”
老北京人有冬天養蟲、夏天養鳥的習慣
1、蟋蟀又名促織、北京俗名蛐蛐。即愛鳴又好鬥。飼養者最多，市場最大因此獨佔熬頭。被譽為“天下第一蟲”；
2、一邊賞雪，一邊聽著蟈蟈清脆的叫聲；
3、油葫蘆是冬季鳴蟲中最常見的一種，也稱“黑蟲”。油葫蘆在蟋蟀中是個頭較大的一種，野生油葫蘆體長約二釐米半；
而人工孵育的，個頭要大一些，體長可達三釐米。體色有黑、褐多種，有油光，腹部為黃褐色。
盤串兒
【木質手串冬季盤玩要訣】
1、平時保存，要放一瓶水，和木質手串的儲物櫃放在一起，手串再加上密封袋，基本上可以保證水分平衡，不會開裂。
2、遠離暖氣片，空調吹風口、熱吹風機，開車的時候，不要放在暖風口。
圖/潘家園
【文玩核桃冬季盤玩要訣】
五不：
不長時間露天；
不靠近暖氣或空調出風口或汽車暖風出口；
不顯擺冬季在外面手上盤玩；
不用洗滌液清理；
不碰撞。
圖/潘家園
三要：
在室內的時候，還是要多盤玩，要文盤，不要因為冬天就有所改變；
不玩的核桃，要用密封袋密封好再保存，不要直接暴露在空氣裡；
如果出門的話，最好要放在布袋裡面，不要直接揣在外層衣服兜裡或者拿在手中。
圖/潘家園
【菩提類文玩冬季盤玩要訣】
冬天要注意的室內外溫差和乾溼等問題，其實對於金剛防裂並沒有什麼意義，唯有勤刷，儘快包漿才是王道！
圖/潘家園
【橄欖核冬季盤玩技巧】
總結橄欖核開裂的方法只有1點：只在室內玩！
1、室內外溫差大，導致橄欖核外殼和內部受力不均勻，導致開裂；
2、冬季要注意上油，寧花不要裂，花到了最後必然就不明顯了，無非是時間多寡而已；
3、出門不到帶橄欖核，放在口袋裡面也不可以。
圖/潘家園
養水仙
水仙可以說是北京人冬天的一大喜好了
北京人管這叫“泡水仙”
算好了大概日子
最應景兒的應該就在頭正月開花
整個兒過年屋裡就有淡淡的花香
圖/赤耳
可一般人只知道買來水仙頭
泡上就可以了
可真正的北京人都懂得“雕刻”
把水仙頭“雕刻”一下
花就會開的更好
葉子會往兩邊兒彎曲
還能更好的控制花期
裡面的門道兒可多了
圖/赤耳
“貓冬”的穿
脖套兒，當時冬天算是人手一件的防寒神器，戴著脖套兒領子不鑽風，搭配著白紗口罩，臉也不會吹皴了。
那年代還沒羽絨服，大家穿的就是自家做的“三棉”，啥是“三棉”？當然就是棉猴兒棉褲和棉鞋了。
“貓冬”的住
公共廁所、公共澡堂，幾家子人組成了一個大雜院，要說冬天最美的，莫過於落在房簷、樹梢上的雪景了。
老北京管這玩意兒叫烤筐，晚上把烤筐放在爐子上，搭上洗好的口罩襪子手套，第二天就幹了，還能烤手取暖，非常實用。
老北京的冬天取暖自然是燒蜂窩煤，各家把煤搬進各家廚房牆根兒，倆手指頭都是黑漆馬虎的。
在用燒蜂窩煤取暖的時代，伺候爐子是最煩惱的事了：生爐、添煤、封火、倒煤渣，每天佔去很多時間。
幾十年彈指一揮間，人民生活水平已極大幅度改善並提高,衣食住行鉅變,人們早已告別了白菜、蘿蔔、蜂窩煤的年代。但對從那個年代走過來的人來說，當年的冬日生活仍是難以忘懷的。
“貓冬”的吃
過去的北京，深冬正值青黃不接的時候
哪有如今的菜市場一般
吃的跟季節基本沒有太大關係
那會兒冬天北京人的飯桌
蔬菜主要圍繞的就是白菜蘿蔔蘿蔔白菜
逃不出這兩樣兒去
老北京舊日生活場景：買冬儲大白菜
可就是在這些單調中，
北京人卻能找出樂趣，活出滋味來
熬白菜
白菜丸子湯
蝦米皮熬白菜
北京人講“蘿蔔賽梨”都是在論的！
衛青蘿蔔跟“心兒里美”都能直接吃！
它們的維C含量據說都是梨的好幾倍
所以說“蘿蔔賽梨”！
當然也可以糖拌，再點點兒醋
酸甜脆，一口全在嘴裡了!
櫻桃蘿蔔一口咬下去也是嘎嘣脆！
白蘿蔔一般就要做湯、燉著吃最好了！
被稱為“小人參”的胡蘿蔔的確是萬能的
您甭管是蒸、炒、燉全都行！
過了立冬小雪這幾天
北京人就忙活起來了
開始“醃製”過冬的小菜兒：
醃鬼子姜
肉沫黃豆雪裡蕻
醃甘露
積酸菜
當然也離不開一口傳統北京人的麵茶。老北京講究喝麵茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝，麵茶很燙，其實用吸溜更加恰當。
因為麵茶稀裡糊塗的，所以常用來形容人，老北京話，就直接對著人說，你麵茶吧。用現在的北京話兒說，就是你可真夠面的。
還不能少了水果：
凍酸梨
凍柿子
北京的冬天漫長而寒冷，對於“貓冬”的老北京來說，外面冰天雪地，屋內一家人圍著火爐吃一頓熱乎乎的飯菜，暖胃又暖心，實在是人生一大幸福！
皇城根兒下的多數老北京人的冬天，過得既不豐富，也不紅火，可就是在這些單調中，他們卻能找出樂趣，活出滋味兒來。
本圖文轉自@老北京城
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