近段时间北京的连续降温，大家已经深有感触，在户外的时间也令人煎熬不已。在这寒冷的冬天，大家都期盼着春天赶紧到来，寒冷快点消散。但四季都有存在的意义，冬天亦然。
众所周知，冬季可以说是人体进补的最佳时机, 营养物质的吸收不仅迅速, 且不会散失太快。元代《饮膳正要》云：“冬气寒，宜食黍，以热性治其寒”。中国古人在天人合一的理论基础上，就把节气变化与饮食养生结合了起来。冬季养生中，正确的饮食对人体大有裨益。那冬季应如何进补呢？
1.养肾脏，补热量
冬季滋补以养肾为先，饮食上应注意肾脏的调养、热量的补充，包括瘦肉、鸡蛋、谷类、牛奶等富含碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物。另外还要注意补维生素和无机盐。有研究表明，人体怕冷和饮食中无机盐的缺少有一定联系，所以冬季应多摄取含有根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、莲藕、大白菜等。
很多人认为冬天进补就是多吃，其实不然。冬季阴气上升，阳气不足会导致胃气不充盈，大量饮食会增加肠胃负担，所以我们在饮食上，要吃高热量、高营养食物，而非更多食物。
2.进食“黑色食品”
根据“五行学说”，冬季最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”。中医认为，肾与冬相应，而黑色入肾。这样的食品包括黑米、黑豆、乌骨鸡、海带、紫菜、黑木耳等等。现代研究表明，食品的颜色与营养关系密切，随着食品本身的天然色素加深，其营养含量愈为丰富。食用黑色食品，可以益肾强肾，增强免疫功能，对于肾气渐衰、体质虚弱的老人尤其适宜。大家不妨在这个冬天尝试一些黑色食品，会对身体大有益处。
3.增苦少咸
《四时调摄笺》中讲:“冬之时，饮食之味，宜减咸增苦，以养心气。冬月肾水味咸，恐水克火，心受病，故宜养心”。冬天的肾功能偏旺，根据五行相生相克理论，如果多吃咸味食品会让肾气更旺，从而伤害心脏。相反地，要适当多食用苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，如《黄帝内经 素问》中说：“……肾欲坚，急食苦以坚之。用苦补之……麦、羊肉、杏、薤皆苦”，这样的食物包括橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣等。
4.小酌一杯
《千金方》曾载:“冬三月宜服药酒一、二杯, 立春则止。终身长乐, 百病不生”。酒性温, 味辛而苦甘, 有温通血脉、宣散药力、温中祛寒、振奋阳气之效, 冬令适当少量饮用龟蛇酒、三蛇酒等一类药酒确有裨益, 饮酒后快速的血液流动还能有效冲刷血管壁, 从而防止血栓形成, 在一定程度上能降低胆固醇, 达到保护心脏的作用。但是饮酒过多会伤身，千万不可贪杯哦。
5.饮食禁忌
冬季正确饮食会对人体有益，但饮食不当会对人体造成伤害。对于身体本身有疾患的人们来说, 进补要谨慎, 需遵守医嘱择取食物, 如糖尿患者可以生晒参、人参等作为补品，而避免甘草等含糖较高的药食；有血脂过高、动脉硬化等疾病的患者, 就应避免如甲鱼、阿胶、牛鞭等高蛋白、高脂肪、高糖分的药食, 食之可能会加重病情。
另外，黏硬、生冷的食物多属阴性，冬季吃此类食物易损伤脾胃，易影响到其他脏腑的血液循环，对人体的健康产生不利的影响。因此冬季饮食宜“温热松软”。
最后值得一提的是，冬季虽宜进补，但一味地依赖食物御寒，过多食用高热量食物、过度饮酒等，对人体是不利的。虽说冬季是“长膘”的季节，我们还是要坚持适当的体育锻炼，如快走、打太极拳等，加快新陈代谢，从而达到真正的养生。
撰稿：王心意 徐浩
美编：赖润民
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专 家 简 介
徐浩，医学博士，主任医师，教授，博士生导师，现为中国中医科学院心血管研究所副所长，西苑医院心血管一科主任，兼任世界中联心血管专业委员会副会长兼秘书长，中国中西医结合学会循证医学专业委员会副主委，活血化瘀专业委员会秘书长，中华医学会老年医学分会常委等职务。入选第三批全国优秀中医临床人才，荣获百千万人才国家级人选，科技部中青年科技创新领军人才等荣誉称号，享受国务院政府特殊津贴。
擅长：中西医结合治疗冠心病、高血压、心衰、早搏、心动过缓、阵发房颤、心肌炎后遗症、高脂血症、动脉硬化斑块、心脏神经官能症等；失眠、头痛、眩晕、咳喘、胃痛、便秘、自汗盗汗等内科杂病症及亚健康状态的中药调理。
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