某位水果界大佬曾说：“现在水果真的越来越难了，以前做1-2亿的盘子，吃好喝好，团队开开心心。现在虽然看起来更大了，但是却更没安全感了。”我想不止这位水果前辈，还有很多水果人这几年都会有这种感觉，并且越发强烈。
作为水果一级批发商，以前他赖以生存的技能是赌行情。但是这几年黑天鹅事件频繁，使得他的胆子变得越来越小，大手笔的操作基本已经看不到。对此，他的解释是以退为进，而我看，却是迷茫夹杂焦虑。
如今的水果人，不管是愿不愿意，都面对着不同的焦虑，我们列举了以下几点：
当下水果人的五大焦虑
销售渠道变化的焦虑
销售渠道正面临一场史无前例的改革，大部分销售终端都觉得生意不好做了。慢慢出现几个特征。
特征一，头部渠道更加集中。新零售的出现，巨头的入场，资本的入侵。未来一二线城市终端生鲜销售一定会集中在盒马，永辉，京东，阿里，鲜丰百果园等巨头手里。无他，主要是因为有钱。
特征二，中小型渠道多样化，碎片化。社群，微商，内容电商，社交电商，仓储水果店，社区生鲜店。消费者哪里都能很轻松的买到水果，今天楼下买，明天手机买，后天邻居推荐买。
渠道的焦虑，是对变化的焦虑。
标准化的焦虑
张总，某产区石榴龙头企业销售负责人。每年都有外来客商络绎不绝的来拜访，畅聊石榴的合作。最近老张发现大家提出的产品采购需求有点“异想天开”。石榴只要8两一个，上下浮动10%重量。
“不好意思，水果不是这么操作的。你们这样的规格是没法操作的。”老张摇了摇头，对着眼前的年轻采购，叹了一口气。“还是太年轻啊，这样的规格怎么操作嘛。”
出乎意料的是，老张没做的事，让别人给做了。隔壁的企业，当家的是刚接班的年轻人，初生牛犊不怕虎，敢于接旁人不接的订单。后来这家企业成为了某一个电商巨头的产地的官方合作伙伴。
拥抱变化，变则通，通则达。
资金的焦虑
融资难的问题也同样出现在产业上游。投资回报周期长，风险点较多又不可控，别说是普通基地企业，连龙头企业也是抠着每一分钱在用。公开渠道不好融资，民间资本又不太喜欢投农业，回报慢不说还低，最后只能所有人都盯着政府赏口饭吃。
未来，资本是最难突破的点，同时也是最大的机会点。
人才的焦虑
做水果比拼的是经验，吃过的亏是最宝贵的财富。
随着互联网的到来，水果行业逐步产生了一些变化。新的营销方式，新的流通方式，新的包装方式，新玩意如雨后春笋般出现了。
“学习起来很吃力。”水果老大哥老王说道。“今天学拼团，明天就出来个什么社交电商。京东找我们谈合作都是年轻人，好像我们都不是一个世界的，聊天起来鸡同鸭讲。”
当下，对水果人的考验是复合型人才。下得了地，搬得了砖，发的得朋友圈，做得了报价单。如果自己成为不了，那就需要团队补充相关方面能力的人才。
未来人才拼的是复合型能力，团队比拼的线上线下融合，传统和电商的结合，哪家公司在这方面做得好，就更具备胜出的可能。
赚钱的焦虑
“赚钱的难度越来越大了，每年来产地的人都不一样，能坚持下来2年的都是高手。3年是奇迹。”小光是做产地供应链的，四川的芒果是他的拿手好戏。
“最热闹的是15年和16年，外来客商一大堆。17年，18年基本就是新面孔了。都赚不到钱，很多人转行了。”说完这话的小光，无奈的笑了笑。“我在产地，如果也再赚不到钱，过了今年，我也不做了。”
销量大的不一定赚钱，大品不一定的赚钱，名声大不一定赚钱，有钱的不一定赚钱。
摆在新水果人面前的一个难题是，当风险投资基本都集中在头部玩家的时候。中小型草根玩家如何继续生存，不赚钱，都扯淡。
所以，做水果的团队，一定需要有优秀的财务水平，要么老板懂，要么配置一个财务。很多团队以为很赚钱，后续算算损耗，甚至一些隐形损耗水分蒸发，称重损耗等，一年来白忙活。财务第一是要懂业务，第二是能发现风险点。本身是低毛利运作的活，再不精细化，都完蛋。
其实说白了，这些焦虑都是因为跟不上当下瞬息万变的市场而造成的。顺势而为，不要在这场浩浩荡荡的大洗牌中被淘汰，主动拥抱新变化，才是治疗当下水果人焦虑症的最好的良药。
那么水果行业未来又会有哪些新变化?
市场又将向哪些方向发展？
以下几点供大家参考：
一二线市场饱和，三四线市场崛起
水果产业，一二线城市市场已呈现饱和趋势，很难再有快速的增长。而在三四线城市和县城地区，随着城乡居民收入水平提高，对于水果的消费需求也增多，所以三四线城市的水果需求会越来越大，水果零售市场还有很大的增长空间。
由此可知，竞争激烈的同时也有机遇，未来三四线城市的水果市场将有很大的发展潜力，市场远远还没饱和。
国产品牌水果、进口水果消费攀升
现在整个社会都在讲究消费升级，落实到水果零售，结果就是消费者买水果更注重品质、品牌。
未来的水果消费越来越看重水果的品牌和品质，而进口水果的消费也越来越高。消费者对价格的敏感度越来越低，所以国内外高端水果会越来越受欢迎。
全渠道营销兴起，更讲究时效性
线上线下结合，才是水果零售行业的适宜形式。说到这里，值得一提的就是最近很火的社群。社群团购也成为最近生鲜电商行业的一个重要发展趋势。
数据显示，到 2020 年我国社群电商商户规模 2400 万户，市场规模将突破万亿，未来 3 年该行业将有 10 倍以上的拓展空间。社群团购如火如荼，而生鲜水果则成为了这股浪潮中的主力军。
年轻消费者成主流客群
未来，随着年轻消费者的消费需求变化，他们或更趋向于精而美的、有品质的、有品牌的优质水果，不仅在乎产品的质量，也同样在乎产品的影响力、包装设计形象等等。因此，未来卖的不是水果，更多的是品牌。这样的发展趋势对供应商和采购商提出了更多的挑战，但也能促使更多优质水果品牌的诞生，并进一步提升产品品牌的溢价能力。
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