前段時間就想買一口電餅鐺，只是一直糾結於品牌、功能還有價格，先是精挑細選又是權衡利弊。恰逢雙十一，一直信賴有加的京東商城大促銷，昨天晚上十點上網果斷下了定單，沒想到今天上午就到貨了。不得不佩服現在網上購物的快捷省心。
買了電餅鐺，自然是要用來做餅的。迫不及待地拆開包裝，找到說明書，研究研究使用時的注意事項。
還是來試試新吧！我們都喜歡吃酥酥脆脆的酥餅，那就做個糖心酥餅，也可以檢驗一下鍋的質量！
做糖心酥餅，用料特別簡單，只需要家裡有紅糖、麵粉和食用油就行。製作過程也不復雜，揉揉麵，擀擀麵，再放到電餅鐺裡煎熟，就可以吃了。
第一步：水油麵團
一碗麵粉裡需要加一勺鹽、一勺酵母粉、一勺白糖（促進酵母發酵）、一勺食用油。筷子拌勻後，用溫水和麵（溫水和出來的面柔軟不發硬），邊加水邊攪拌，攪成絮狀，接著用手揉成光滑的麵糰，再用保鮮膜覆蓋，餳發40分鐘。
第二步：油酥麵糰
取大半碗麵粉（比水油麵團麵粉少），加入食用油，完全用油代替水來和麵。用筷子拌勻後，倒在案板上，用手掌推揉油麵，把油麵搓酥，使它更細膩，然後團成團，醒一會，備用。
第三步：糖心餡料
趁著麵糰餳發的空檔，我們來做糖心餡料。按照一份芝麻、兩份麵粉、四份紅糖的比例，把熟的黑芝麻和麵粉還有紅糖放在一起，拌拌勻，放一邊備用。
第四步：做餅胚
這時候，已經看到麵糰發好了。先把油酥麵糰等分成需要的大小。我準備做四個餅就分了四等份，每一份都搓成小圓球，放一邊備用。
再把水油麵團拿出來，輕揉排氣，再搓揉成長條狀，用刀切成大小均勻的小劑子，依次搓圓，按扁。
拿一塊放在掌心，把早都搓好的油酥面球放在上面，然後用大拇指和食指像包包子那樣，把油酥球包住，收個口。把口翻在下面，按壓扁平。
拿出擀麵杖來，往上下兩個方向擀，擀成長方形薄片。動作要小心一點，別擀破了，會漏油酥的。
擀好後，再把面片三等分，像疊被子一樣疊起來。
接著拿擀麵杖往左右兩個方向擀，還是擀成長方形。
然後從左邊往右邊捲起，捲成卷。最後用刀從中間對半切開。再接著做下一個餅……
全部都做好切開後，還有最後一道工序 ——填糖心。把餅胚中間切開那面朝上，用左手托住，右手拇指在切面上按出圓坑，挖一勺調好的餡料塞進去，填實，捏緊，收口。最後，用掌心把餅按扁，生餅胚終於做好了。
最後的任務就交給電餅鐺啦！
這款是雙面加熱的，先接通電源，按下開關，設定時間五分鐘，往鍋底倒入少許油，用刷子刷勻，放進去餅胚，蓋上蓋。
“叮咚”一聲，時間到，開蓋。因為是夾心厚餅，怕沒熟透，就又把餅翻個面，再煎五分鐘。也不用擔心會糊鍋，到了時間鍋就自動斷電了。
香酥可口的糖心酥餅出鍋啦！外皮又香又脆，酥到掉渣，糖心甜甜蜜蜜，一點兒也不油膩！
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