小炒帶魚
1.我們準備食材，帶魚、薑片、蔥段、花椒、幹辣椒、鹽、海鮮醬、鮮湯、食用油各適量。
2.帶魚弄淨後加鹽入味，投入油鍋炸至外酥裡嫩時，撈出來控幹備用。
3.鍋留底油，投入姜蔥蒜、花椒和幹辣椒煸香以後，加入海鮮醬，待摻入鮮湯大火燒開後，把帶魚放鍋裡燒進味，最後改用大火收汁，這樣就好了。開吃吧！
魚香茄子
用料
茄子400g、瘦肉50g郫縣豆瓣15g、水澱粉1大勺、生抽1小勺老抽半小勺、胡椒粉少許雞精1小勺、大蒜5瓣小蔥1小把、食用油少許
做法
瘦肉切絲，同水澱粉，生抽，老抽，胡椒粉抓勻；小蔥切段；大蒜切碎
我的一大勺和一小勺是這樣子，給小夥伴們作個參考，一大勺約5g的量，一小勺約2g的量
胡椒粉我喜歡用自己研磨的，這樣磨出來的胡椒粉不像超市買的那麼細，胡椒味更濃一些
因為不喜歡茄子皮，我通常會去皮，也有人說茄子的營養都在皮裡，去不去皮小夥伴們自行決定吧。茄子切小長條，放鍋上蒸15分鐘，蒸好後取出備用
鍋內加少許油，入大蒜炒至金黃色，再加入肉絲翻炒，肉絲變色後加入郫縣豆瓣繼續翻炒
蒸好的茄子加入鍋中一同翻炒至茄子完全上色，臨出鍋前加入雞精翻炒調味，最後加入切好的蔥段
超級下飯的魚香茄子出鍋，開始享用吧！
榨菜肉絲
材料：榨菜200克、瘦肉108克、大蒜2瓣、薑絲3片、青紅椒2個、蔥絲半根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、植物油適量。
做法：
1、榨菜切絲，放入溫水盆裡反覆抓，去除鹹味，洗淨控水備用（去除鹹味的最好辦法就是反覆抓）。
2、肉切絲，青紅椒切絲，蒜切絲，蔥姜切絲。
3、肉絲入一碗，加入生抽、料酒、薑絲抓拌拌勻醃幾分鐘（入味而嫩）。
4、熱鍋冷油，放入蒜絲小火煸出香味。
5、倒入醃好的肉絲，炒到肉絲顏色變白，肉絲和油都倒入碗裡備用。
6、放入榨菜絲，小火乾煸去水份（這樣做成品不水塌塌）。
7、倒入肉絲和油，煸炒。
8、榨菜絲油潤的時候加入青紅椒絲、蔥絲大火煸炒。
9、青紅椒絲微蔫馬上關火出鍋。
芝麻椒鹽小河魚
食材：小河魚、熟芝麻、辣椒、麵粉、蔥、花生油、姜
做法：
1.小河魚去鰓去內臟，清洗乾淨，瀝乾水分
2.加鹽、料酒和蔥姜拌勻，醃製10分鐘3.撿去蔥姜，濾去水分，撒一層乾麵粉在魚身上，使魚身均勻裹上一層乾粉
4.平底鍋燒熱後下層薄油，油燒熱後，把裹粉的小魚平鋪進鍋子，中火煎至雙面金黃取出
5.利用鍋內底油，爆香蔥花
6.下入煎好的小魚煸炒
7.撒椒鹽，翻炒均勻
8.撒上一層小米辣椒碎和熟芝麻，兜勻即可出鍋。
乾鍋土豆片
用料
五花肉200克、圓土豆5個、洋蔥半個青紅辣椒2根、香菜2根豆豉、豆瓣醬各1大勺、乾花椒10粒姜、蒜適量生抽適量、老抽適量、鹽1小勺料酒1勺、雞精1小勺、孜然a適量
做法
五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋蔥切塊、辣椒切段、香菜切碎備用
切好的土豆片用冷水浸泡沖洗、晾乾水分裹上澱粉下油鍋炸至金黃撈出
炒鍋上火、放入適量油燒熱、下肉片煸炒至出油下乾花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣醬翻炒
下洋蔥爆香、青紅辣椒翻炒至斷生
接著下炸好的土豆、下生抽、老抽、鹽、調入雞精炒勻、起鍋裝盤、最後撒上香菜即成
香橙煮雞
材料：雞肉、鮮橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、油、玉米粉
做法：1. 雞肉切塊，橙子切成片，蔥切段，蒜切末。
2. 在碗裡，加入雞肉、芝麻油、蒜、鹽，醃製20分鐘。
3. 在另一個碗裡，加入玉米粉。醃好的雞肉放進玉米粉中。
4. 油炸雞肉，直至炸到金黃。
5. 熱鍋入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒。
6. 加入炸好的雞肉、橙汁、糖、醬油，煸炒5分鐘，大火收汁。
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