大多數都可再次使用，酒糟進行燒酒。酒糟燒酒主要源自於南方黃酒產區，使用黃酒進行壓榨後的酒糟作為原材料，通過發酵後使用白酒的釀酒設備進行蒸煮形成的。
酒糟燒白酒是浙江一帶的特色，其燒出來的白酒香氣撲鼻進而得到眾多消費者的喜愛。
伴著生活水平的不斷提升，酒糟燒酒的市場需要量愈來愈多，只使用傳統的黃酒燒酒工藝手法進行生產，其使用的時間長、產量低已經明顯的感覺到力不從心。
酒糟燒酒的手法是發酵、蒸餾、存儲、過濾、勾兌、灌裝。酒糟在經歷一段時間再次進行發酵，將白酒放進釀酒設備進行蒸餾後即可獲得白酒。
其進行壓榨後的酒糟可以進行二次發酵。不管使用任何工具進行壓榨，其壓榨後的酒糟依舊含有酒精；無論是任何工藝手法，發酵也不會很完全，所以使用酒糟進行二次發酵，這便是很順手的舊物利用。
因此使用老酒“糟”加入穀糠進行發酵，再使用釀酒設備進行燒。釀酒設備在加熱後產生的蒸汽，把酒糟裡的酒形成酒蒸汽，經過冷卻後即可變為糟燒。
把釀酒設備裡的鍋爐注滿水，隨後開始燒火。待水燒開後便可以把發酵好的醅糟放入料桶裡進行蒸餾，即便可以獲得甘旨的酒糟燒酒啦！
分享到:
閱讀更多 東莞唐三鏡 的文章
