今天的棗糕，棗味特濃，有著傳統棗糕的口感，適合這樣下雪的季節，比較迎合這過年的氣氛。隔著屏幕還能聞到那股濃濃的棗香味~~回味那抹唇齒留香~ 不像戚風蛋糕那樣柔軟，也不像發糕看著很蓬鬆吃著紮實。這棗糕有細膩的口感，但不是蓬鬆的口感。
再來回顧下關於紅棗的輔食，6個月就可以吃的去皮去核紅棗泥，吃過紅棗的寶寶，接下來就可以將紅棗加入各種輔食中，紅棗有著天然的香味和甜味，使輔食格外香甜。還有強推的2道：紅棗刀切一次發酵饅頭，紅棗發糕，都加入了大量的紅棗。 有時間的時候不妨試一試，不會失望的口感。
噴噴香棗糕
食材 Ingredients
食材：（8寸模具的量）去核紅棗 180g，牛奶 150g，雞蛋 6個，低筋麵粉150g，玉米油 70g，泡打粉 5g
烹製方法：烤
參考月齡：12M+
所需時間：操作20分鐘，烤50分鐘
步驟 Steps
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紅棗用剪刀去核。
>>給出的量是8寸模具，6寸模食材減一半即可。
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180克去核紅棗和150克牛奶加入料理機打成粗棗泥。
>>水分不多，打不了多麼細膩。
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天冷將盆中倒入熱水。
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將無油無水的碗坐熱水上，雞蛋全部打進碗中。
>>1、確保盆裡的水不要進入碗中，沒有這樣大碗？將鍋中放水，打蛋盆坐鍋中。2、打發全蛋要比打發蛋清時間長，全蛋坐熱水打發會好打發點，特別是我在江蘇冬天沒有暖氣，不開空調室溫只有幾度。
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用打蛋器打發雞蛋，打到體積增大了一倍，從大氣泡到細膩的小氣泡。蛋液都打發成泡沫，用刮刀從底部挑起沒有流淌的未蛋液即可。
-6-
泡打粉加入麵粉中，分兩次把低筋麵粉和泡打粉篩入。
>>泡打粉不能不加。不想加請做上面推薦的紅棗其他菜譜。
-7-
從下向上切拌，不要打圈過度攪拌以免起筋消泡。
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攪拌均勻再加入棗泥，再攪勻加入玉米油。
>>紅棗泥和打發的雞蛋拌勻後，消泡還蠻嚴重的，但這方子這做法就這樣。不一樣的順序和做法出來的結果大大不同。
-9-
切拌均勻後，棗糊倒入8寸的模具內，能有7、8分滿，烤完是跟模具齊平的。靜置5分鐘。
-10-
烤箱預熱，中層 上下火140度烤制50分鐘，中途在棗糕上色滿意時覆蓋雙層錫紙，以免表面上色太深，拿出來用牙籤扎進蛋糕中心位置，牙籤不溼潤就烤好了，溼潤還需要再烤。
>>烤這樣的蛋糕跟戚風一樣 ，用煙囪模具烤比較好熟。
-11-
棗糕烤好以後倒扣，涼透把棗糕取出來。
>>烤箱越小，上色越容易不均。家裡70多升的西門子嵌入式烤箱就不會這麼嚴重的白一塊黑一塊。
隔著屏幕還能聞到那股濃濃的棗香味~~回味那抹唇齒留香~
我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
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