記憶裡最好吃的一碗麵是什麼?
是街口的炸醬麵？
還是家樓下的那家蘭州拉麵？
對於天津娃兒來說
最懷念的還是童年的那一碗黃湯拉麵
在天津人的眼中
不管是蘭州拉麵、韓國拉麵
還是日本拉麵
都不如那一碗
飄著“黃油”老味兒的黃湯拉麵
什麼是
黃湯拉麵
黃湯拉麵是天津本地的一種拉麵，是天津八零後九零後童年的味道，而這老味兒濃湯裡最具代表性的就是“美玲”。
一碗麵，代表著一種情懷
一種堅持，一種傳承
創始於1991年的美玲拉麵，傳承兩代人，27年只為做好一碗麵。從最初的街邊小店到如今的遍佈津城，美玲拉麵代表著的是天津兩代人的味覺記憶。
棒骨熬湯，濃濃的咖喱香配著黃燦燦的湯，放入抻好的麵條，香菜點綴，放上兩片牛肉，牛肉切片薄而不散，口感緊實有嚼勁，吃起來鹹淡適中，不硬不柴，香濃爽口，最後放入辣子和醋提味，這一碗濃濃的“津味兒”麵條，訴說著天津人對“面”的情懷。
透過店裡的牆繪，瞭解美玲的創業之路和品質傳承，幾十年如一日，專注做好一碗麵，是美玲拉麵兩代傳人的堅持，一鍋營養高湯從開業至今一直沒有熄過火，成為了美玲拉麵的核心競爭力，30多道製作流程嚴格把關，為美玲拉麵贏得了良好的聲譽。
而如今的美玲，在遵循傳統手藝的同時融入現代經營理念，打造“美玲6.0”版本，變的是時間，不變的是美玲那一碗味道醇厚的黃湯拉麵。
美玲拉麵超值的份量，鮮醇的味道，也為美玲拉麵贏得了美譽，“天津拉麵界的勞斯萊斯”“天津最好吃的十碗麵之一”……一個個新奇的稱號也印證了食客們對於美玲拉麵的喜愛和肯定。
“價美、量足、入味兒”，是食客們對美玲拉麵的評價，也印證了美玲拉麵的業界品質。那一鍋鮮香醇厚的營養老湯，經過幾十年的溫火慢熬，慢慢的烙刻在天津人的味覺記憶中，鐫刻在城市斑駁的光陰中。
一碗經典的黃湯拉麵，配上美味可口的小菜，炸豆腐、牛肉燒餅、虎皮滷蛋，來美玲嘗一嘗特色“津味兒”拉麵。
店鋪
信息
店名：美玲餐廳(河西總店)
地址：天津市河西區解放南路與鬱江道交叉口西南角(鬱江道口)
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編|龐荔馨
審核|李卓凡
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