大家都知道，在臘八節家家戶戶都有喝臘八粥的習俗，而各地的臘八粥也都是各具特色，用於熬煮臘八粥的食材都各有不同。
但其實在北方一些地區，由於土地、氣候等因素，不產大米等作谷，所以在臘八節，是吃的臘八面。
像在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都是吃臘八面。
因此在臘八節大家除了和美味的臘八粥，別忘了其實還有好吃的臘八面呦~
下面小編就簡單給大家介紹一下陝北地區臘八面的做法：
需要準備以下食材
具體步驟：
- 麵粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋。
- 一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麵粉。攪拌至麵粉呈大塊雪片狀，用手揉成麵糰。
- 蓋上面盆，餳一會，大概15分鐘後，重新揉麵團，如此反覆2到3次。
- 最後餳好的麵糰擀成約0.5釐米厚的面片。撒足量麵粉，切成10釐米寬，疊在一起，切成菱形塊。再用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。
- 所有乾貨提前用溫水發泡，全部臊子材料切成丁。
- 待鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻後放入肉丁。等肉丁變色後，放入浸泡後的黃豆。加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁、豆腐乾，再加入少許醬油，少許水。
- 全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。
- 鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁。水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可。
熱氣騰騰的臘八面就做好啦，大家都學會了麼~
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