“受了這次鄉下遠征的影響，後來我無比喜歡在炭火上烤餈粑，這算是我最早學會的一種廚藝，比煎雞蛋更早。我大口吸入它的焦香味道，看著它由硬慢慢融化到柔軟，這個過程象徵了我緩慢的童年。炭火忽明忽暗，餈粑上面會慢慢鼓脹，長出很多焦黑的疙瘩，最後它撲哧撲哧鼓起大泡，臘八豆就可以放在這裡面。”——汪涵《有味》
讀到汪涵這一段文字，讓我突然想起多年前在五邑城附近賣餈粑的老婆婆。略顯陳舊的一輛單車上，放著一個生鐵做成的保溫桶，旁邊連著一個小小的長方體盒子，盒子裡是滿滿的粉。製作餈粑的時候，首先要轉動保溫桶邊的攪拌棒，把餈粑糰子從保溫桶裡通過兩個圓圓的小洞擠壓出來，然後右手拿著一個類似刮刀的用具把餈粑切斷，讓餈粑掉落在滿滿的花生粉中，撈起，即可食用~
十幾年過去了，婆婆還是在銀行門口擺攤，雖然價格已經上漲，但是味道還是能維持水準。在寒冷的冬天，能吃上這一份暖暖的餈粑，真的十分舒服~
本文作者：大眾點評網社區VIP會員-funvina
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