花生也叫香果、地果、落花生、长寿果等，营养价值丰富，有补虚、益寿、抗衰老、美容的功效，中医认为花生最大的作用就是调和脾胃，养血止血和降压降脂，避免胆固醇等。
西医认为花生对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显功效。
多吃花生养胃，可增强体质，父母都应该适量给孩子吃一些花生，增强体质。
花生可生吃、水煮，全身上下都是块宝，但实际上花生最有营养的吃法是把花生米泡发了芽以后生吃，营养价值最高，有美容的功效。
在广民间结婚还会用花生来招待客人，寓意早生贵子。
花生泡醋能有效预防和降低高血压，对于三高患者来说，花生是个好食物，但是切记这三种情况的花生就少吃或者别吃了。
油炸花生
很多人喜欢把花生油炸后当做下酒菜，零嘴吃，但其实油炸过的花生其实也没有营养了，热量和脂肪高，食用过后不容易消化，营养也被油炸吸收走了，这类花生最好少吃。
发霉坏掉的花生
农村人可能比较节约，看到花生坏掉了一点，想着可能还能再吃吃，切记这种情况的花生不要再吃了，坏掉的花生已经挥发多种有害物质，特别是致癌物，长期这样食用容易诱发癌症。
大街小巷的水煮花生
水煮的花生是可以吃的，但是最好在家自己煮，卫生，放心食用。街边水煮的花生几块钱一份，有可能添加了"白粉"，就是漂白添加剂，这种添加剂可以保证水煮花生多天不坏，还有漂白功能，吃多了自然对身体造成不良的影响。
最后痛风和三高患者不能吃盐焗或者油炸过的花生，这两类花生中添加了大量食盐和油脂，对病情发展不利。
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