如今小暑已過，又到泡在海鮮大排檔的好日子，7-8月份正是各種貝類小海鮮肥美的季節，花蛤、鮑魚、蟶子等等成為了海鮮市場熱賣的產品。但是最近看到很多報道說，購買貝類海鮮的時候非常容易購買到“虛胖”的注水海鮮。看到這您可能會疑問，貝類海鮮本身都是泡在水箱裡的，還怎麼注水呢？
據網友爆料，海鮮之所以會“虛胖”，是因為飼養的水被動了手腳。很多商家把水的鹽度降低，海鮮就會一直吸水，這樣就可以讓海鮮變虛胖，最後上稱的時候就會變得很重，一斤蟶子吸水後能多胖好幾兩。
為了驗證這一現象，相關記者專門做了試驗，稱212克蟶子放入標準鹽度水中，203克蟶子放入低鹽度水中。得出試驗結果是：在標準鹽度飼養水中的蟶子重量浮動在3克左右；而在低鹽度水飼養水中的蟶子足足增重了49克。不僅僅是蟶子，其他貝類海鮮在低鹽度飼養水中都會有不同程度的增重現象。
而低鹽度水中蟶（cheng）子203g到252g，增重49g。
一些牟取暴利的商家在運輸或者養殖方面，會慢慢調低一些鹽度，這樣魚類或者貝殼類就會自然吸水變得更重，最高增重可達50%。雖然這些“虛胖”的海鮮食用時不影響健康，但是虛胖海鮮活力降低死亡率高，不易儲存，口感會受到影響。
那麼該如何挑選貝類小海鮮呢？
1、要從飼養的水看起，如果水是渾濁帶有漂浮的絮狀，建議您不要購買，這樣的海鮮泥沙多或者不新鮮，相對來說要選擇養在清澈水中的海鮮；
2、如果蟶子的殼不是緊閉的，而是已經脹開，您可以輕輕擠壓一下或者觸碰裡邊的肉，如果回彈不明顯沒有活力，這樣的蟶子除了虛胖還有可能不新鮮；
3、您買的海鮮是不是“虛胖”？正常情況下沒有被增重的貝類海鮮不會出現腫脹，肉體也沒那麼飽滿，所以如果您在市場上看到海鮮肉已經脹出了外殼或者觸角腫脹，那麼這樣的都是被增重過的；
4、最後還要看顏色挑選優質海鮮，高品質的貝類外表光滑乾淨、呈淡黃色；低品質的貝類外表不平整不乾淨、顏色暗淡；
5、最後稱重的時候，商家一般都會用塑料筐濾水，這時，您可以儘量多顛幾下，把貝類海鮮吸收的水都顛出來，直到水由線狀變為滴狀，因為顛出去的水可都是錢吶！
挑選貝類小海鮮的方法，您學會了嗎？
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