綠茶，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。那麼綠茶的品種有哪些呢？和小編一起去看看吧！
綠茶是一種不經過發酵的茶。它比其他種類的茶含有更多的天然物質，含有更多的茶多酚和營養物質。綠茶對防止衰老，抗癌，抗炎都有一定的作用。綠茶的特點就是綠。茶葉是綠的，泡出來的茶水也是綠的。對於綠茶來說，越新鮮的越好，這個和紅茶是不一樣的。因此，當茶葉被採摘下來之後，可以在低溫下放置，要沒有直接的陽光照射，還要隔絕空氣。
綠茶是中國的主要茶葉品種，因此在中國廣泛分佈。主要品種有龍井、碧螺春、峨眉山茶、毛尖等。
1.龍井是來自浙江杭州西湖，因此又叫做西湖龍井。它的歷史可以追溯到宋朝。龍井之所以被稱為“國茶”，是因為它的茶平和，顏色是偏黃色，味道是甘甜，柔和。
2.碧螺春是江蘇省的泰湖洞庭山出產的，在明朝時就已經很出名，是供給皇家飲用的。它的茶色特別綠，而且茶香與眾不同。是我國有名的精品茶葉。
3.峨眉山綠茶是成都峨眉山特產。生長在峨眉山茶區海拔800-1500米的高度，這裡空氣清新，沒有汙染，因此這種茶湯是鮮綠色的，味道很清純。
4.信陽毛尖生長在海拔600米的山上。唐代的人們很喜歡毛尖生產的。它泡出來的茶是淡綠色的，茶的味道很清亮，而且可以多次沖泡。
根據生產工藝，綠茶有可可分為四種。
炒青:茶在乾燥操作的過程中，形成一條長條狀、圓形珍珠狀、扇面、針狀等多種形式。
烘青：:茶是用乾燥箱製作的，因為經過細加工後，大部分香氣煙燻掉了，所以香氣小。根據外觀可以分為條狀、尖形等等。
曬青:是曬乾的，雲南的大葉品種質量是比較好的質量較好。
蒸青:就是和蒸菜差不多的形式，是用蒸氣來製作茶也，是中國古代的技術。用它做的茶是深綠色的。現代已經很少用這個了。
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