燒排骨
製作方法：1.準備豬精排切塊，下鍋加料酒煮五分鐘撈出，控幹水分
2.鍋中燒油下入排骨煎至變色，放入蔥姜，老抽，耗油，十三香，醬油，翻炒均勻倒入開水，小火燉五十分鐘
3.大火收幹湯汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤
大腸炒酸菜
材料：豬大腸500克、酸菜200克、大腸適量、酸菜適量、薑片適量、蒜片適量、幹辣椒適量。
做法：
1，生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。
2，大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。
3，大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。
4，鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。
5，將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可
乾鍋杏鮑菇
材料： 杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜 100克、生薑2片、大蒜2瓣、小米椒2個、豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
做法
1.杏鮑菇洗淨，從中切兩半，然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄，小米椒切小段，芹菜洗淨切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。
2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。
3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調入生抽、糖翻炒均勻。即可裝入鍋仔
雞肉栗子
材料：雞肉 500g、栗子 30g,油 生抽 料酒 八角 香葉蔥花
做法：1 . 雞肉洗淨切塊；板栗劃十字，入鍋加水大火煮 15 分鐘，過冷水，剝殼取肉備用。
2 ．鍋中熱油，放入雞塊，烹入料酒，大火爆香。
3 ．加老抽，炒勻，倒入沒過雞肉的清水，放入少湧，香葉，中火燉煮。
4 ．水分耗去一半時，加入板莫，大火煮開後，轉小火慢燉半小時左右。
5 ．出鍋前，大火收汁，撒上蔥花點綴即可
橙皮燒排骨
材料：新鮮排骨 陳皮 薑片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽
做法：
1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗淨瀝乾水份
2、油鍋薑片爆香，下入排骨，翻炒至微黃
3、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右
4、排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁
豌豆炒香腸
材料：100克，荷蘭香腸1根，青椒，紅辣椒1根1根，蔥，姜，適量新鮮鮮適量，十三香適量，胡椒粉，雞精粉適量。
做法：
1、將香腸切片，荷蘭豆去掉兩頭老絲並洗乾淨，青紅尖椒切小段。放油盤
2、鍋中加入姜、紅椒、蔥炒香。
3、放入香腸，炒香腸變透明，軟邊放入炒豌豆。
4、新鮮和美麗的幾滴，撒上鹽，白胡椒粉，十三香料雞肉粉，均勻攪拌
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