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![以食为隐 寻一锅珍菌](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
古人雅集,小隱於溪泉。
以食為隱,取山泉之水。
採山野珍菌,精心熬製。
湯色清洌透亮,幽香四溢。
淺嘗菌子,氤氳於一盞之間。
滋養身心,清心暢神,還您若隱若現的安靜。
曲徑通幽處,一個自在所,比起喧囂的城市和川流的人群,找一處若隱若現的安靜之所尤為困難,習慣了快節奏的我們偶爾也需要靜下心來,今兒我們就打卡一家頗有意境的養生火鍋——隱食山房。
屏息凝視,豁然開朗,這裡的一餐一食一景,盡不相同。龍泉青瓷的單純素淨,勾勒出優雅流暢的線條,飽受文人雅士的鐘愛,古樸之餘有通透的自然之氣。
這一切歸功於這裡的老闆,學民宿的她注重設計、細節,整個餐廳請了臺灣名設計師郭遐年傾力打造,潺潺流水的水幕,處處不一的燈帶,特意烹茶的茶臺,以及門上的把手全部專門訂製,如此用心的設計也獲得了2018法國國際創新設計大獎。
古法世味、食必求真,隱食山房的食材皆由老闆親自跋山涉水去挑選、品鑑,通過後才從雲南發回。她還認為味道和水質也有著很大的關係,想要吃得正宗,純淨水才能滿足配置,用理念做好菜,是她開餐廳所追逐不變的。
菌王鍋,熬煮20分鐘,即可在一山一水之間品鑑菌香的味道。
押一口湯,入口輕舒眉頭,咬一口菌子,賊有肉頭,鮮美和清香萬般有滋味。
墨江烏麻花生,生長於雲南邊陲,果仁身披彩色外衣,屬稀罕品種,產量不多。這小巧的花生可是汁水頗多的,口感細膩香甜。
大姚老樹核桃,來自普洱,感覺像傳家寶,外酥的皮內包含著香甜可口的核桃仁,精心選制,健腦之“王”。
還有云南手作茶點,鮮花餅是這裡的招牌,美味離不開雲南最美價值最高的玫瑰花,很多食客吃了還會從這打包帶走。
菌湯之道,無非生活,雅集之真意,隱於鬧市,養生養顏。隱食山房,締造一種皈依自然,洗心滌慮,清心暢神的生活方式,來,就對了。
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