雞蛋一直是我們餐桌上必不可少的食物，而煮雞蛋也被譽為最營養最簡單的烹飪方式。但是，你可知道就是這最簡單的烹飪方法，也會給你帶來意想不到的傷害。其一，吃錯水煮雞蛋會影響生長髮育，其二，會導致結實。那到底什麼樣的水煮蛋會危害如此大呢？
這要從一次早餐開始說起，我無意中突然發現自己的手中的蛋黃和別人的不一樣，有一層灰綠色的膜，或許在很多人看來這層膜再正常不過了，但自己還是有點好奇，想要探探究竟。
經查閱資料後，竟然自己大吃一驚，毛骨悚然。這層“灰綠色”蛋黃膜，可能會導致貧血，或者影響生長髮育和智力發育，還可能導致免疫力下降，引發各種疾病，使頭髮脫落。
有人可能質疑，這層灰綠色膜會不會是雞蛋不新鮮了，或者品種問題。但營養師們曾實驗證實過這層灰黑色膜是硫化亞鐵（抑制人體正常吸收鐵元素），如果煮雞蛋時間過長，或者煮完後放置時間太長，都會形成這層硫化亞鐵。
正確的煮雞蛋時間為多久呢？大火煮開，小火8分鐘。這樣剛好使雞蛋凝固，既營養又美味。
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