三步,讓你悟透餐飲商業邏輯

也許有的朋友已經看過這個故事,

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三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


前幾天一魚塘開張

釣魚費用是100大洋

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


老闆說沒釣到魚就送一隻雞

於是很多人都去了

回來時每人拎著一隻雞

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


後來,魚塘看門老大爺說

老闆本來就是個養雞專業戶

這魚塘就沒有魚

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


這個方法叫做“去庫存”!


過了幾天

另一個魚塘也開張了

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


釣魚免費

但釣上的魚要15元一斤買走


結果還是有許多人去了

奇怪的是

不管會不會釣魚

都能一天釣幾十條

所有人都覺得自己是釣魚大師


後來,魚塘看門老大爺說

魚是從批發市場3塊錢一斤買來的

老闆的兒子潛在水下

一條一條掛在了他們的魚鉤上……

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


這個方法叫做“供給側改革”

過了兩天

第三個外地連鎖魚塘開張了

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


這個魚塘實行撒網式捕魚

讓顧客穿上蓑衣,戴上斗笠,乘上小舟

扮成漁夫模樣,體驗農耕文化

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


魚塘專門負責派人拍照美圖

最後網到的魚只要10元一斤


許多人高興地去了

一網下去就是好幾十斤魚

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


魚塘日銷售量從500斤上升到10000斤

而且時間週期大大縮短

顧客體驗捕魚很高興

批發市場也去了庫存


後來,魚塘看門大爺說

這個方法叫做“去槓桿改革“


第四個魚塘又開張了

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


受前面三個魚塘的啟發

這魚塘釣魚免費

釣上的魚也可免費拿走


許多人高興的去了

居然有人釣到了美人魚!

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


然後釣魚的和美人魚共進午餐

餐飲服務收入比之前釣魚收入高得多!


看魚塘的老大爺說

其實美人魚都是花錢請來的!


這個方法叫做“深層次挖掘客戶需求”


最近魚塘開張比較多

成了熱門項目

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


老闆對經常釣魚的顧客講

投資魚塘太賺錢了

半年回本,一年翻倍

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


後來魚塘看門大爺說

老闆去年跟銀行貸款20萬,一直逾期

今天終於還上了,欠了半年的工資也發了


這個方法叫“資產證券化”

第五個魚塘開張當天

媒體廣泛報道

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


很多大腕級的企業家都去取經求道

魚塘老闆招架不住啦


最後只得交代:

原來看門大爺才是魚塘幕後的大股東

主導了每次變革轉型的成功


老大爺在接受記者訪談時飽含眼淚哽咽著說:

我以前只是個企業中層,能有今天成就


來源就是不斷的學習!

三步,讓你悟透餐飲商業邏輯


這叫:“知識改變命運,思路決定出路”!


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