廚房中朝夕相處
你卻可能並不瞭解食鹽
吃鹽應該注意啥？
常見的用鹽“雷區”
你中招了嗎?
今天為你揭秘
吃鹽“背後那些事”
吃鹽有5大雷區
雷區一 低鈉鹽可以多吃
鈉元素攝入過多，會增加患高血壓的風險。低鈉鹽用氯化鉀替代鹽中的一部分氯化鈉，從而降低人體鈉元素的攝入量。低鈉鹽雖然鈉元素減少了，但是也需要控制攝入量。並且不是所有人都適合低鈉鹽，腎功能不好或在服用利尿劑的人不適合吃低鈉鹽！
雷區二 小朋友一點鹽都不要吃
根據《中國居民膳食指南》的嚴格規定，孩子半歲開始加輔食，一歲前的所有輔食是不需要加鹽、味精、雞精、醬油等調味料的。因為一歲前孩子需要的鈉元素很少，奶類以及輔食中的鈉元素就可以滿足孩子的需要。在孩子腎功能還沒有發育成熟時，添加過量的鹽會導致孩子無法代謝，對身體造成危害！
根據孩子年齡的不同
所需要攝入的鹽量也會有一定差異
雷區三 無碘鹽更健康
長期攝入不到充足的碘元素，易導致甲狀腺腫大（大脖子病）。為了孩子的健康，待產的孕婦還有乳母都需要吃碘鹽。
沿海地區，經常吃海鮮的人同樣需要補碘，也可以經常吃些紫菜、海藻等含碘元素較多的食物。
雷區四 食鹽中的抗結劑有毒
自然環境中，鹽會形成結塊，結塊後不利於控制鹽的使用量，容易導致攝入過多，所以在食鹽中加入抗結劑很有必要。抗結劑使用的是亞鐵氰化鈉，每公斤鹽中只能添加0.01克以下，不會對人體健康造成危害。
雷區五 越貴的鹽越好
日常生活中鹽的種類很多，價格也不相同，很多人認為越貴的鹽就會越好，專家卻不這麼認為。鹽是為了幫助食物的口感變好，補充人體所需的鈉離子和氯離子，而很貴的鹽加入的營養成分並不足以滿足人體一天所需。生活中，只需要選擇正常的加碘鹽就足夠了，不必追求價格高、添加額外營養素的鹽。
生活中的食鹽攝入一定要適量
如何享受“低鹽”生活呢？
下面為你推薦
“減鹽”核心信息
1 認識高鹽飲食的危害
食鹽攝入過多可使血壓升高，可增加胃病、骨質疏鬆、肥胖等疾病的患病風險。
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控制食鹽攝入量中國居民膳食指南推薦健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過6克，2~3歲幼兒不超過2克，4~6歲幼兒不超過3克，7~10歲兒童不超過4克。65歲以上老年人不超過5克。
3 使用定量鹽勺
少放5%~10%的鹽並不會影響菜餚的口味。使用定量鹽勺，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。
4 少吃鹹菜多食蔬果
少吃榨菜、鹹菜和醬制食物。建議每餐都有新鮮蔬果。
5 少吃高鹽的包裝食品
少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。
6 逐漸減少鈉鹽攝入
減鹽需要循序漸進，味覺對鹹味的需求會隨著時間的推移逐漸降低。
7 閱讀營養成分表
在超市購買食品時，儘可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，和具有“低鹽”、“少鹽”、或“無鹽”標識的食品。
8 外出就餐選擇低鹽菜品
儘可能減少外出就餐，主動要求餐館少放鹽，儘量選擇低鹽菜品。
9 關注調味品
建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調料包用量。
10 警惕“藏起來”的鹽
一些方便食品和零食裡雖然嚐起來感覺不到鹹味，但都含有較多的不可見鹽，建議少食用“藏鹽”的加工食品。
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