成果名稱：普洱茶物質基礎及後發酵關鍵技術
普洱茶物質基礎及後發酵關鍵技術
交易信息：許可轉讓、技術入股、合作開發
成果信息：
1. 應用領域：食品安全、農林牧漁
2. 技術領域：農業技術、其他
3. 所有者：中國科學院昆明植物研究所
4. 技術成熟度：可以量產
5. 聯繫人：朱宏濤
6. 郵箱：[email protected]
成果簡介
應用植物化學及現代分析技術從普洱茶中共分離鑑定了100餘個化合物，建立了普洱茶主要特徵化合物的定量分析方法。結合感官評價與儀器分析方法，
建立了普洱茶品質綜合評價的技術體系。 
該體系將普洱茶特徵成分定量分析與傳統感觀評價相結合，既能體現共性的指標，又能凸顯個性特徵。從普洱熟茶中獲得7個優勢麴黴屬真菌，深入研究了該菌株對普洱茶品質的影響，研發出數種普洱茶粬，並用於普洱熟茶的生產。該方法
縮短了發酵時間，避免了環境因素對普洱茶品質的影響，實現普洱熟茶生產的規範化和規模化。PS：如果還有其他想了解的專利成果信息，可以在下方給小編留言哦！
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