扶風青年作家張西昌散文集《關中食話》出版
新書報道
近日，扶風籍青年作家張西昌創作的散文集《關中食話》由電子工業出版社出版發行。該書對陝西關中美食進行文學描畫，“秀色可餐”堪稱一絕。
張西昌，陝西扶風絳帳人，現為西安美術學院副教授、碩士研究生導師、中國藝術研究院博士後，主要從事非物質文化遺產的教學與研究。近年來，他在書畫創作之餘專注於蒐集整理關中“美食譜”，寫出秦人“舌尖上的記憶”。
《關中食話》分為“時令卷”和“名食卷”上下兩冊，用散文的筆法對關中地區的50多種美食進行活色生香的描述，言辭溫雅、特色鮮明、可讀性強。書中還配以我市眉縣籍知名國畫家、西北工業大學副教授周紅藝的插圖，可謂文圖並茂、相得益彰。該書由“十點讀書”主播雅萱配音，著名作家張浩文和香港知名美食生活家歐陽應霽、中國民藝專家管祥麟及陝西官府菜嫡系傳人鄭新民等聯袂推介。
作者近照
名家薦言
歐陽應霽 作家 漫畫家
字裡行間，時空穿梭，面前不止是四時、食材、食物、食俗，是溫柔又直接的法度，體會百味人生。
張浩文 作家 《絕秦書》作者
民以食為天，這裡的“天”，一是“天道”，二是“天賜”。所謂天道，即謀食吃飯是人的天性；所謂天賜，即人的食物都是自然的饋贈。一本寫食物的書，首先要尊崇天道，讚美生命：獲取食物的艱辛，享受食物的驚喜，其實是對生命力的崇敬和禮讚。其次是要感謝天賜，讚美自然:食物生長於土地，食物的加工仰賴於時令的節律，美食其實是天造地設。寫出了天道天賜，也就有了“天意”。老天如此眷顧某個地方，讓她的美食享譽天下！食物的背後是獨特的文化，是人與自然的完美契合。
鄭新民 陝西官府菜嫡系傳人
本書記錄了諸多關中名食的細節，也鉤沉了一些幽閉而不為人知的小食，有生活味，有關中氣，也有鄉土情懷。在作者的文字中，能感知到食之味，也能感受到人之心。
管祥麟 當代“徐霞客” 中國民藝專家
一部極不尋常的原創性作品，它帶著鮮明的個人足跡，同時也是我們民族「食為天」的“聖經”。起手于田間地頭的食物，和以直接的、不假思索的語言，讓唇齒之間流淌著泥土和煙火的味道，揭開了一缸經年發酵的人間溫暖。
好句欣賞
各種食材的形、色、質、味，是天賦自然的菁華所凝，再加上人工之力的機妙烹調，則會更加臻美和完善。可惜的是，現在大多的蔬果食材，已經很難覓到這種令人興奮的原味了。
長在田間地頭的野菜，與園子裡的菜蔬相比，則更能顯出自然的饋贈。在人類培育菜蔬的歷程中，它們沒有被人力所馴良和異化，仍然徜徉在自然的懷抱中。它們最無意，也最得天趣。
作為農家子弟，從小所接受的價值觀，就是逃離土地，脫跳出貧窮而單調的鄉村生活。很多人為了這一人生夙願，奮鬥攀爬，可在年歲漸長，身心為慾望所累的具體體驗中，鄉土生活的簡單與純粹，則會越來越成為我們感知生活本真需求的一種內心迴歸。
我們之所以懷念過去的歲月，是懷念生活與自然的親近與契合，懷念人心的單純與安穩。不像現在，菜蔬大都返季節了，我們不清楚什麼時候開什麼花，也不清楚什麼時候會有什麼菜，一年四季，都是物產俱豐，外表光鮮的菜蔬，卻不具有原該屬於它們的本味。而人心，比氣候的紊亂還讓人無所適從。
對於一種食物的情懷，應是目睹了它從土壤裡慢慢生長，從開花到收穫的過程，並且自己參與其中，動手來做，即便是再簡單不過的食物，都會因此而顯得意味悠長。
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