扶风青年作家张西昌散文集《关中食话》出版
新书报道
近日，扶风籍青年作家张西昌创作的散文集《关中食话》由电子工业出版社出版发行。该书对陕西关中美食进行文学描画，“秀色可餐”堪称一绝。
张西昌，陕西扶风绛帐人，现为西安美术学院副教授、硕士研究生导师、中国艺术研究院博士后，主要从事非物质文化遗产的教学与研究。近年来，他在书画创作之余专注于搜集整理关中“美食谱”，写出秦人“舌尖上的记忆”。
《关中食话》分为“时令卷”和“名食卷”上下两册，用散文的笔法对关中地区的50多种美食进行活色生香的描述，言辞温雅、特色鲜明、可读性强。书中还配以我市眉县籍知名国画家、西北工业大学副教授周红艺的插图，可谓文图并茂、相得益彰。该书由“十点读书”主播雅萱配音，著名作家张浩文和香港知名美食生活家欧阳应霁、中国民艺专家管祥麟及陕西官府菜嫡系传人郑新民等联袂推介。
作者近照
名家荐言
欧阳应霁 作家 漫画家
字里行间，时空穿梭，面前不止是四时、食材、食物、食俗，是温柔又直接的法度，体会百味人生。
张浩文 作家 《绝秦书》作者
民以食为天，这里的“天”，一是“天道”，二是“天赐”。所谓天道，即谋食吃饭是人的天性；所谓天赐，即人的食物都是自然的馈赠。一本写食物的书，首先要尊崇天道，赞美生命：获取食物的艰辛，享受食物的惊喜，其实是对生命力的崇敬和礼赞。其次是要感谢天赐，赞美自然:食物生长于土地，食物的加工仰赖于时令的节律，美食其实是天造地设。写出了天道天赐，也就有了“天意”。老天如此眷顾某个地方，让她的美食享誉天下！食物的背后是独特的文化，是人与自然的完美契合。
郑新民 陕西官府菜嫡系传人
本书记录了诸多关中名食的细节，也钩沉了一些幽闭而不为人知的小食，有生活味，有关中气，也有乡土情怀。在作者的文字中，能感知到食之味，也能感受到人之心。
管祥麟 当代“徐霞客” 中国民艺专家
一部极不寻常的原创性作品，它帶著鮮明的個人足跡，同时也是我们民族「食為天」的“圣经”。起手于田间地头的食物，和以直接的、不假思索的语言，让唇齿之间流淌着泥土和烟火的味道，揭开了一缸经年发酵的人间温暖。
好句欣赏
各种食材的形、色、质、味，是天赋自然的菁华所凝，再加上人工之力的机妙烹调，则会更加臻美和完善。可惜的是，现在大多的蔬果食材，已经很难觅到这种令人兴奋的原味了。
长在田间地头的野菜，与园子里的菜蔬相比，则更能显出自然的馈赠。在人类培育菜蔬的历程中，它们没有被人力所驯良和异化，仍然徜徉在自然的怀抱中。它们最无意，也最得天趣。
作为农家子弟，从小所接受的价值观，就是逃离土地，脱跳出贫穷而单调的乡村生活。很多人为了这一人生夙愿，奋斗攀爬，可在年岁渐长，身心为欲望所累的具体体验中，乡土生活的简单与纯粹，则会越来越成为我们感知生活本真需求的一种内心回归。
我们之所以怀念过去的岁月，是怀念生活与自然的亲近与契合，怀念人心的单纯与安稳。不像现在，菜蔬大都返季节了，我们不清楚什么时候开什么花，也不清楚什么时候会有什么菜，一年四季，都是物产俱丰，外表光鲜的菜蔬，却不具有原该属于它们的本味。而人心，比气候的紊乱还让人无所适从。
对于一种食物的情怀，应是目睹了它从土壤里慢慢生长，从开花到收获的过程，并且自己参与其中，动手来做，即便是再简单不过的食物，都会因此而显得意味悠长。
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