“綠陰鋪野換新光，薰風初晝長。小荷貼水點橫塘，蝶衣曬粉忙。
茶鼎熟，酒卮揚，醉來詩興狂。燕雛似惜落花香，雙銜歸畫梁。”
這是張大烈用來描寫立夏的詩，立夏作為夏天的第一個節氣，昭示著春天的結束，夏天的開始。
而夏天，正是喝楊梅酒的好時節~
楊梅酒的起源可以追溯到元朝末期，據《本草綱目》記載，楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”之功效，盛夏時節食用令人氣舒神爽，消暑解膩。
白酒入楊梅，初時涇渭分明，互不交匯，慢慢地，嫣紅色一點點氤氳在清澈的酒色中，為它染上了胭脂般的嬌澤，溫柔又嬌媚，如女子的兩頰的一片緋紅。
泡製楊梅酒的白酒，宜用清香型或者米香型白酒，忌濃香醬香型，香味太濃郁會遮蓋易遮蓋楊梅之香。
除酒之外，需得好楊梅方能釀造上佳的楊梅酒。而江浙乃是楊梅之故鄉，素有“餘姚楊梅甲天下，仙居楊梅冠四方”之美譽。
餘姚的荸薺楊梅，味甜微酸，核小汁多，是最難貯藏的品種；仙居的東魁楊梅，取 “東方之魁” 意，以個頭魁梧，果肉飽滿著稱。
荸薺種楊梅
東魁種楊梅
夏天已至，過不了多久，江浙滿山遍野的楊梅沉甸甸的掛在枝頭。台州仙居有1000多年的栽培歷史，屆時滿山的楊梅香味隨風輕輕飄蕩，拍開陳年的楊梅酒罈子，輕輕抿一口，酒味甘醇清澈，伴著神仙居那縹緲如仙境的景色，只覺來這世上一遭，不枉此生。
仙居的神仙居
來吧，這裡有世間最好的景色，以及世間最好喝的楊梅酒~
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