作為一個資深炒飯愛好者，小編在各個餐廳、夜宵攤品嚐過許多種炒飯。從最經典的蛋炒飯，到堪稱黑暗料理的火龍果炒飯，每種炒飯都帶給我不一樣的體驗。炒飯作為用油鍋爆炒出來的美食，油膩似乎是個無法避免的缺點。今天小編就發現了一款並不油膩的炒飯：蝦仁配菠蘿炒飯。
菠蘿特有的酸甜口味，完美地減輕了炒飯的油膩感，還讓它更加開胃，製作過程也非常簡單，很適合現在這個仍然燥熱的天氣哦。
用料：雞蛋3個，蝦仁20粒，胡蘿蔔半根，青豆一把，米飯，蔥，料酒，鹽，味精，芝麻油，菠蘿一個，澱粉，腰果一把。
做法：1.胡蘿蔔洗淨切成小粒，菠蘿去皮，用鹽水浸泡一會之後切成小粒備用。2.取一個雞蛋打散，加入蝦仁、料酒、芝麻油、鹽、澱粉，攪拌均勻後醃製20分鐘。3.平底鍋熱油，放入蝦仁稍微煎一會，兩面都有焦黃色時取出。4.青豆和胡蘿蔔粒放入鍋中，加鹽，大火翻炒一會，出鍋備用。5.蔥洗淨，切成小段，小火炒一會。6.兩個雞蛋打散下鍋加熱，稍微凝固後加入米飯，讓雞蛋粘在米飯上。7. 米飯翻炒散後，加入胡蘿蔔粒、青豆、蝦仁、腰果，大火翻炒均勻，最後再加入菠蘿粒。
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