釀蛋角，是一道美味可口的客家傳統名菜，屬於粵菜系精選肉質最為鮮美的豬肉，手持雙刀猛然交錯剁碎，輔以蘑菇、魷魚、醬料攪拌入味。將金黃誘人的雞蛋液倒入金油翻滾的鍋中，放入調好味的碎肉，以文火慢慢細煎。最後，把外熟內生的蛋角，置於鍋中燜煮十幾分鍾，即可出爐。開鍋一刻，黃金滿眼，香氣滿溢，吃一口，香香軟軟的雞蛋皮，彈韌嚼勁十足的內陷，感動慢慢溢心間。 分享到: 閱讀更多 梅州土特產 的文章 關鍵字: 魷魚 美食 客家
