北方沿海地區利用地下海水暫養日本囊對蝦增值技術
日本囊對蝦又稱日本對蝦，別名車蝦、斑節蝦、竹節蝦，隸屬甲殼綱，十足目，對蝦科，囊對蝦屬，主要分佈於印度—西太平洋熱帶、紅海、非洲東部至朝鮮、日本及我國東南沿海。近年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，對日本囊對蝦的需求量也在不斷增加，其價格也在持續上升，經濟效益十分可觀。
我國北方沿海地區養殖日本囊對蝦主要在10月以後，由於日本囊對蝦在自然養殖池中無法越冬，所以養殖者通常採用收購養殖池中的對蝦，再放養到室內，並利用地下海水進行暫養的模式進行養殖。根據日本囊對蝦的生活習性為其提供適宜的生活條件，經過2～3個月的暫養，正值春節前後，此時市場需求量大、供貨量少，出池銷售可獲得很好的經濟收入。
本文所講到的地下海水，即從海邊打的海水井中用潛水泵抽出的海水，用於生產需要，具有水質好、水溫比較穩定的優點。冬季利用地下海水暫養日本囊對蝦，不用加溫設施即可滿足暫養對蝦對溫度的需要，既有利於節能，又可提高對蝦成活率，以達到增加經濟效益的目的。下面具體介紹北方沿海地區利用地下海水暫養日本囊對蝦增值技術，以供養殖者參考。
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一、日本囊對蝦暫養設施的建造
暫養日本囊對蝦的水池最好選擇養殖大菱鮃及育蝦、貝等品種的育苗池；並具備海水井，井深30米左右；井水要求清新、無汙染，理化因子常年穩定，水溫在12～17℃，鹽度25～31，pH值在7.4～8.6；供電、供水、充氣等設施也應配套齊全。暫養池的面積控制在10～50米 2 ，水深0.5米以上，池呈方形或圓形。暫養室的棚頂、窗戶要有保溫設施。
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二、日本囊對蝦入池前的準備
1. 暫養池及沙子消毒
日本囊對蝦入池前要將暫養池和沙子進行消毒。池底鋪設的沙子要求乾淨、無汙染、顆粒大小均勻，使用前應用清潔海水將其充分洗淘，除去雜質、汙物、淤泥及石礫。暫養池用濃度為100 毫克/升的高錳酸鉀溶液進行全池潑灑，池底留水30釐米深，浸泡30分鐘以上，再用乾淨海水反覆沖洗乾淨備用；或用濃度為200 毫克/升的漂白粉溶液全池浸泡24小時以上，然後用乾淨海水反覆沖刷乾淨。暫養池清洗消毒乾淨後，再將沙子均勻鋪在池底，厚度15釐米左右；鋪沙時要用建築磚將沙子堵住，並在靠近排水口處留一個2米×2米的空間作為投餌臺，以便投餵餌料、排換水和清除汙物。接下來按每平方米擺放1個氣石的密度均勻擺放消毒完好的氣石。消毒後再用乾淨海水清洗池底及氣石 1～2次，然後微流加水至水深0.5米左右，最後等待收購的日本囊對蝦入池。
2. 水質達標
暫養日本囊對蝦用水的各項理化指標要完全符合對蝦適宜生活的要求，水溫和鹽度尤為重要。用水以地下海水為主，在使用地下海水前，要先將海水抽到備用的儲水池內，池內安裝氣石，開啟鼓風機，將儲水池中的地下海水進行曝氣，以提高地下水的溶氧量，然後再將水用於暫養日本囊對蝦。如果地下海水的溫度高，要用養殖池塘的自然水進行調配，養殖池的自然水要求新、活、嫩，不能老化，須經過砂濾設施過濾後方可使用，以確保暫養用水的質量。
3. 光線調控
暫養室內每個暫養池需配備一支10～20瓦的日光燈，便於觀察對蝦的活動和攝食情況，以及做好投餵餌料、清除汙物等日常管理工作。
三、日本囊對蝦的收購、運輸及投放
1. 收購
用於暫養的日本囊對蝦，收購時的水溫及時間很關鍵：收購過早，水溫高，暫養時間延長，會導致暫養對蝦大量蛻皮，死亡率升高；收購過晚，對蝦的價格會升高，水溫太低，養殖池的對蝦不好出池，或者收購對蝦量達不到暫養需求量，容易造成空池現象。因此，收購對蝦的時間很重要。在山東省煙臺、威海沿海一帶，10月下旬至11月中旬為收購對蝦的最佳時間，此時水溫在12℃左右。
收購對蝦一定要把好質量關，最好選擇用陷網、地籠網收捕的對蝦，並且網內的對蝦不宜太多，否則會影響成活率。要選擇肢體完整、無傷、體色正常、體表乾淨無寄生蟲、鰓絲乾淨無病的健康對蝦，規格最好在80尾/千克以內。
需要注意的是，在收購對蝦時一定要密切關注市場行情，努力做到收購價格低，且對蝦質量好，以降低暫養成本，提高對蝦暫養越冬成活率。
2. 運輸
目前日本囊對蝦採用陸地運輸，並配備專用的箱式活水車。先將無損傷、健康活潑的對蝦裝到直徑50～60釐米的塑料筐或蝦筐內（一般每筐可裝對蝦2～4千克，每車可裝運300～500千克），再把裝蝦容器放到運輸水箱或運輸水桶內，並開啟充氧機。運輸前，將運輸水箱或運輸桶內的水溫調控至12 ℃左右，鹽度調整至30左右；同時，為減輕對蝦應激反應，在運輸水中施入應激靈（主要成分：維生素C、維生素E、免疫調節劑、多種抗應激活性物質、增效劑等）或維生素C 5～10毫克/升。運輸時間儘量控制在8小時內，以利於對蝦成活率達到98%以上。
3. 投放及密度
對蝦入池時的水溫與原養殖池的水溫溫差不能超過2℃、鹽度差不能超過3，水溫應嚴格控制在14 ℃左右、鹽度控制在30左右。對蝦運回後先用濃度為0.5毫克/升的聚維酮碘消毒5分鐘，然後放入提前備好水的暫養池中。為降低對蝦應激反應，可全池潑灑濃度為3～5毫克/升的應激靈或濃度為3～5毫克/升的維生素C，連續潑灑3～5天。暫養池中的對蝦養殖密度以3～5 千克/米 2 為宜。
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四、日本囊對蝦的日常管理
1. 換水
日本囊對蝦入池20天內，每天換水率為50%～150%；以後可根據對蝦健康狀況、水溫高低、池中水質優劣狀況適當調整換水量，每天換水率在50%～100%；換水前後水溫溫差不超過0.5℃。
2. 控制水深與水溫
暫養池的水深控制在50釐米左右；前期水溫控制在14℃左右，後期氣溫低時採用地下海水微流水的方式，以使暫養池的水溫穩定在10℃左右。
3. 飼料投餵
日本囊對蝦以投餵活沙蠶為主，人工破碎貝類為輔。日投餵量掌握在對蝦體重的2％～4％，並根據水溫、池底、水質、對蝦攝食、殘餌量等情況及時調整投餵量。每天投餌1次，投餵時間在傍晚5時以後，可直接將餌料撒在排水口處的飼料臺，便於觀察和清理。活沙蠶在投餵前要先用乾淨的淡水進行沖洗，然後用濃度15～20毫克/升的高錳酸鉀溶液浸泡消毒3～5分鐘，隨後用乾淨水反覆沖洗後再投餵。投餌時，要認真觀察對蝦的活動和攝食情況，以及時調整投餌量。對蝦攝食量銳減或停止攝食時，要立即查明原因，採取相應措施。
4. 清理池底
每天上午清除投餌區的殘餌、糞便等汙物；經常吸汙，以免汙物汙染水質；及時撈出不潛沙的病蝦、弱蝦和死蝦，防止病菌感染健康蝦體。
5. 倒池
經過一段時間的暫養，池底沙會出現發黑現象，此時要及時將暫養池中的對蝦移到另一個提前準備好的池中繼續暫養，以免池底發黑導致水質及環境條件惡化，致使對蝦發病。
6. 充氣
暫養日本對蝦期間，開啟鼓風機，採用24小時不間斷地微量充氣，使暫養池水中的溶氧量保持在5毫克/升以上。
7. 疾病防治
日本囊對蝦暫養期間的疾病防治仍遵循“以防為主”的原則。如果確實需要藥物治療，應儘可能選用微生物製劑、消毒劑類，避免使用抗生素類藥物。
日常管理中，暫養池中的水環境要堅持定期使用微生物製劑進行改善；根據池底沙和對蝦養殖情況及時將暫養對蝦倒池處理；投餵優質餌料——活沙蠶，活沙蠶是營養全面的優質餌料，能夠增強暫養對蝦的體質，減少疾病的發生，投餵的鮮活餌料必須經過嚴格消毒處理後再投餵，杜絕病從口入；定期對養殖工具進行消毒；適量加大換水量和流水量，控制水質，改善水環境，達到防病目的。
五、日本囊對蝦的適時銷售及經濟效益預測日本囊對蝦經過2～3個月的暫養，在春節前後根據市場的需求及價格行情適時出池銷售，以獲得經濟效益的最大化。
近年日本囊對蝦的收購價格在200～220元/千克，春節前銷售價格會漲至300～500元/千克。一般自收購到暫養出池銷售，成活率達到80%以上。一個500米 2 的暫養車間，能暫養對蝦1 500千克左右，按照收購平均價格210元/千克、銷售價格400元/千克、成活率80%計算，除去總費用5萬餘元（包括水電費、人工費等），淨收入可達10萬餘元，經濟效益十分可觀。需要提醒的是，暫養日本囊對蝦是一項高投入、高收益、高風險的項目，養殖戶一定要根據自身經濟條件、心理素質和有無暫養技術條件而決定是否參與，不可盲目投資，以免造成不必要的經濟損失。
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