備受關注的食用油新國標——《食品安全國家標準 植物油》（GB2716-2018）於12月21日起正式實施。這一市場呼喚良久的國家標準給食用調和油行業帶來的意義重大：將結束原料配比不清以次充好的行業亂象，促進建立透明規範的消費環境和市場秩序，引領行業加快技術升級實現高質量發展。
食用油新國標已經醞釀多年，此次是在原有的4個標準基礎上整合修訂。最重要的變化是，增加了“食用植物調和油的標籤標識應註明各種食用植物油的比例”的要求，並鼓勵註明產品中大於2%脂肪酸組成的名稱和含量。對於這個增項要求，業內專家表示高度肯定和充滿期待。
新國標為何明確要求食用植物調和油公開配方比例？
調和油是由兩種或兩種以上成品油，按一定比例科學調配製成的食用油。相比玉米油、大豆油、花生油等單一植物油，調和油含有更為豐富多樣的微量營養成分，脂肪酸平衡性具有優勢。隨著近年來消費者對營養和風味需求的多樣化，調和油越來越受到青睞，年銷量達數百萬噸。
雖然調和油的營養更具優勢，需求量也越來越大，但消費者對於調和油卻存在長期的知情盲區——舊的國標對調和油的配方比例和營養成分這兩個重要的因素，沒有強制性要求明確和公開。於是，出於對商業利益的過分追求，調和油市場出現了隨意勾兌、標識混亂、以次充好、混淆概念的不良現象。“什麼油貴就標什麼、哪種油便宜就多配哪種”成為行業潛規則，真正的配方比例則成為“最高機密”。據相關媒體調查，由此而起的糾紛和投訴多以廠商敗訴收尾，消費者對於“配方公開”的呼聲日益高漲。
行業亂象其實早已引起國家相關部門的關注。資料顯示，調和油國標其實自2004年底就在醞釀，並啟動了行業標準的修訂制定。在2013年底的徵求意見稿中即提出，調和油產品的標籤應當註明各種食用植物油的比例。但新標準卻遲遲沒有出臺。對此，有業內專家表示，很大程度上是因為後期缺乏有效準確的檢測方法，但一些企業的既得利益難以協調也是重要原因。企業各環節能否自律，並對產品進行留樣檢測，是新國標能否出臺的最後一層窗戶紙。
而就在這一過程中，中儲糧、中糧等央企邁出了重要一步：率先主動公開調和油配方配比。作為糧油行業的引領者，中糧福臨門更是開啟行業先河，在2017年底發佈全新產品“福臨門營養家食用植物調和油”，同時公開配方比例與營養成分。
對於“雙公開”，在產品上市伊始，福臨門掌門人王慶榮曾坦言“挑戰很大”。但他更堅定地認為，要尊重消費者的知情權，要重塑行業形象，就必須這樣做。就是這個頂著壓力的“雙公開”，被業內專家評價為，“油脂行業革命性的一步，將引領整個食用油行業向著正規化、透明化的方向發展。”
不僅如此，為了幫助消費者建立“買調和，看配方”的理性消費觀念，中糧福臨門自今年3.15消費者權益日起在百餘座城市舉辦數場活動，培養消費者從“沒數”到“有數”的健康消費習慣。這些舉措，不僅有助消費者重建行業信任，也為新國標的正式實施打下了基礎。
新國標將從制度上規範行業發展，明確要求公開配方比例，這將不僅大大維護消費者的知情權，讓消費更透明更放心，也將極大促進行業企業必須提高產品品質、發力技術研發。伴隨著新國標的實施，食用調和油市場格局將面臨巨大調整，會有更多調和油生產企業加入到公開配方陣營中來。毫無疑問，未來的食用調和油市場，值得消費者期待。
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