在英国著名的游玩胜地
Lamb’s Conduit Street
有一家特别的咖啡店。
它抛弃很多传统咖啡店
以深色系为主的装修风格。
店面以蓝色为主色调，
搭配着原木色的桌椅，吧台；
再辅以散发着暖黄色灯光的吊灯。
让人一眼看上去就感觉温馨与舒适。
这里不仅装修的好看，
出品的咖啡也是精致细腻，
彻底满足你对于精品咖啡的幻想。
然而，它却有一个跟店铺风格
搭不上边的名字：Redemption Roasters
翻译成中文可称为“救赎咖啡”。
店里使用的售卖的咖啡豆/粉，
都来自于英国监狱，
出自正在服刑的问题青年之手。
英国艾尔斯伯里监狱，
被称为全英最森严的青年监狱之一，
虽然严酷，但也挡不住暴力。
有数据记载，6个月之内，
38次攻击监狱人员，77次打架斗殴，
133次囚犯间相互攻击，
滥用毒品、酒精和自残现象就更多了。
在这个环境下制作咖啡，
产生商业价值似乎是天方夜谭的。
但是救赎咖啡的创始人Ted和Max，
将这个不可能变成了可能。
他们在监狱搭建咖啡工坊。
监狱里的学员操纵着
世界顶级的咖啡机、研磨机
发出轰隆轰隆的声响，没过多久，
空气中就弥漫着咖啡豆的香气。
这间小小的工作室，每个月都
能产出8-10吨咖啡豆以供销售。
Ted和Max会定期授课，
为服刑人员讲解咖啡知识。
从咖啡豆的品类讲起，直到如何
做出一杯品相、味道兼优的咖啡。
Ted将课程分为不同的等级，
学员的学习就像打怪升级一样，
从青铜段位学起，到白金段位出师，
以便他们能扎实的掌握一门求生技能！
起初，Ted和Max在监狱
开咖啡工坊只是想试试水。
但这个咖啡培训课极大地
吸引监狱里问题少年的兴趣。
这是一个能够改变生活的机会。
他们学习得更加努力，
因为他们明白自己必须比
没有犯罪记录的咖啡师更好
才能够顺利的获得工作机会。
这让我早早的做好工作准备，
激励我学习更多知识，让我可以
凭借自己的技能和知识找到工作。
而对顾客来说，消费了这杯咖啡，
意味着为消除重新犯罪尽了微薄之力。
这份用心和热情Ted也深有体会。
“他们进步飞快，我在他们的身上
看到了年轻人少有的热情。”
两位创始人称这项业务并
不是一种完全的慈善行为。
作为一个企业，要营利，
但是也要承担社会责任。
据统计，英国的重复
犯罪率是西方国家里最高的。
英格兰和威尔士46％的囚犯
在被释放后一年内继续犯罪被捕。
如果囚犯找到工作，
他们返回监狱的可能性会降低50％。
虽然监狱里也有一些教育培训，
比如分发邮件或回收废品等。
可是，在这个科技化的社会，
这些技能几乎不能解决温饱，
但学会做咖啡就不一样了。
英国本土共有21000家咖啡店，
到2025年，总数将超过30000家。
用Ted的话来说，
“在英国，一个咖啡师或烘焙师
找不到工作的概率是很小的。”
救赎咖啡店的员工从不避讳
让顾客知道这些咖啡豆的来历，
他们甚至还会做活动宣传。
因为这是品牌特色无需遮掩。
为此，Ted和Max专门请团队
为救赎咖啡打造了全新的视觉设计。
它的logo呈钥匙孔形状，
寓意解开监牢门开启新的潜能。
咖啡豆的包装采用蓝、白、黄
等明亮的颜色更令人过目不忘。
当然，这样特别的理念，
不加掩饰的宣发也给
“救赎咖啡”带来不少争议。
有人质疑它为了吸引眼球作秀；
有人说这是在榨取免费劳动力。
面对这些质疑，
Ted和Max非常冷静和客观。
他们需要借此营利不假，
但是他们更对监狱学员负责。
学员在服刑期间的工作有报酬。
等到刑满释放时，
Ted和Max还会帮忙找工作。
更关键的是，他们并不认为
商业动机与社会承诺相矛盾。
他们在商业和社会责任之间
寻找平衡并付诸行动；
他们关注社会边缘群体并
努力帮助他们、使社会获益。
“救赎咖啡”打算将咖啡店开遍英国，
让更多因为犯错进监狱的人
重新拥有生活的技能和希望。
救赎的意义不仅是将这些
失足的年轻人带上正路，
更要帮助大家褪去一身疲累，
点燃生活的激情。
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