《大江大河》正式開播，可以說讓大家過足了劇癮，每集40分鐘雖然不長，卻是看點滿滿。導演為了真實還原那個時代，在細節上下足了功夫。
第一集中王凱和童謠飾演的姐弟倆高考中榜回家慶祝，爸媽準備了豐盛的飯菜。本來桌上擺著鴨子、紅燒肉等6個菜，導演看了覺得那時候吃不到這些，直接撤掉2個菜。
1978年確實很難吃到雞鴨魚肉這些“奢侈品”，畢竟能吃飽飯已經很不容易。
開播到現在，“紅薯”可以說是出鏡率最高的食物，因為那時候人們連白麵饅頭都很難吃上，楊爍扮演的雷東寶甚至拿紅薯當做禮物送給宋家姐弟。後來小雷村響應改革開放，發展家庭聯產承包責任制，也過上了人人有肉吃的生活。
如果說最能反映時代變化的細節，對於中國人來說，一定就是“吃”了！一日三餐，餐桌上的變化直接映射出當時的生活水平，也蘊含著改革開放40年的中國智慧。從吃飽到吃好，改革開放40年的印記在舌尖上表現的淋漓盡致。
我們就從最貼近人們生活的“食”代著手，感受改革開放的日新月異，盤點那些充滿年代感的“食”代名詞。
改革開放前的人民公社時期，人們一窮二白，缺吃少穿，能吃飽就是最緊要的事。那時候糧食由公社統一管理，“大鍋飯”意味著大家一起生產一起吃飯，是計劃經濟體制的最鮮明代表。和“大鍋飯”一起誕生的，還有“糧票”“油票”“豬肉票”等一系列購買票。
1978年改革開放開始，“打破大鍋飯”成為叫得最響的改革口號，它代表著分配製度的改變，由此激發了個人、企業、國家的效率。
80年代中期，改革開放使生產力迅速增長，人們的需求已經從“吃飽”變成了“吃好”，在“吃”這件事上的選擇越來越多，甚至出現了“洋快餐”。
第一家洋快餐是什麼時候開業的？答案是1987年！
隨著改革開放的深入，國際貿易越來越發達，更多“洋快餐”品牌進入中國。人們的生活水平不斷提高，需求愈趨多樣化，可供選擇的餐飲種類也隨之增加，海外美食為中國人的餐桌錦上添花。
後來人們的錢袋子越來越鼓，吃飽和吃好都不再成為問題，人們開始關注餐桌上的文明，首當其衝的任務就是“杜絕浪費”。
因為經歷過苦日子，所以更知道每一粒糧食的來之不易。光盤行動開展以來，人們儘量吃完盤子裡的食物，吃不完的也會打包帶回去。餐桌不只是滿足口腹的地方，更在“吃”上體現了整個社會的精神文明。
現在，人們的餐桌已經不只是解決溫飽的地方，而成為了一些類似“景點”的打卡地。越來越多的新奇好店出現在人們的視野中，每到一個城市去打卡網紅店已經成為必要的行程。
隨著社會各方面的快速發展，飲食體驗也從餐桌擴展到各方面，裝修風格、品牌都會影響人們的選擇。互聯網的興起使每個人都成為飲食文化的傳播者，餐桌成為社會發展的最鮮明代表。
改革開放40年，舌尖上的變化最直接地映射社會發展。我們從吃飽到吃好，從吃大鍋飯到吃網紅店，每一個變化都發生在身邊。如果沒有40年前那個充滿魄力的決定，沒有這個歷史性的抉擇，捨棄舊制度選擇新發展，也就不會得到現在的日新月異。
在你看來，還有哪些“食”代名詞最難忘？不妨把這個詞介紹給我們。
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