#阿冷aleng# 這周第三次包餃子了……本來爸媽過兩天過來想給他們嚐嚐我包的餃子，結果因為太好吃自己吃完了，酸菜還沒用完，今天又包起來了~給喜歡吃酸菜的同學一個餃子餡的方子，我憑最愛吃的餃子館回憶自己琢磨出來的~東北酸白菜（一定得是東北的那種，南方的醃酸菜不行），買那種乳酸菌醃的不需要洗的，榆園，北大荒，天順源這幾個牌子都有這種，酸菜和豬肉按照1：1比例，多少豬肉配多少酸菜，適量大蔥（不是小香蔥）蔥白和生薑（根據餡多少配），加水榨汁用紗布擠出蔥姜水（不要多，一點點去腥提香），豬肉+酸菜+蔥姜水全部混合在一起，加王守義十三香，加白胡椒（很重要！），量以低頭靠近碗能聞到十三香和白胡椒的味道為準，不夠鹹先加酸菜包裝袋裡剩的酸菜湯，再不夠再加鹽，然後加點雞精。好吃的隔壁小孩都饞哭了，不說了繼續包餃子去了
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