週末的大好時光，除了能睡個懶覺之外，最舒心的就是能有時間，好好的折騰折騰美食，做一些自己想嘗試的新鮮花樣，改善一下餐桌上的風貌；這並不是說平常咱就沒有吃好喝好哈，只是週末的時間稍稍的寬裕一些，不會為了趕時間而匆忙下廚做菜，匆忙上桌吃飯，匆忙趕著做作業之類的，當然了，對於一個愛好烘焙的廚娘來說，最愛的還是喜歡用週末的時間來擼麵包，烤蛋糕和餅乾啦。為啥喜歡自己做呢，還不都是因為嘴巴好吃嘛。
咱們，要想吃的安心一點，還是儘可能自己動手，稍稍的勤快一些吧。因為家裡有5歲多的娃兒，填肚子，消磨時間用的小零食，多多少少是要準備一些的，包括我們大人，有的時候還想吃吃小零食呢，對不對。有幸收了一位姐姐的麵包方子，一眼瞧見的時候，就深深的喜歡上了，這大概就是所謂的眼緣吧。如此讓我心動的麵包方子，怎麼得也要抽週末的時間來拔草，一步一個腳步跟著方子走，直到送進烤箱的那一刻，懸著的那顆心，總算是回落了，滿屋瀰漫著淡淡的奶香味，讓我等不能就想一嘗為快。盯著烤箱，直至烤好出爐，掰開一看，它是真的好棒，麵包組織蓬鬆柔軟且奶香味十足，在原味麵包的基礎上又添加了蔓越莓乾和和青提幹，抹面後又撒了少許的黑白芝麻，酸甜脆香，使口感更加豐富了。不好意思的說，拍完照片就著咖啡，吃了3個才肯罷手；咱家的娃兒更加厲害，讓我幫著拍了短視頻以外，居然吃了5個呢，後來如果不是我叫停，估計他還能再吃下兩個呢。
好多人都會認識，做烘焙很難，其實吧，我個人認為，做任何方子之前，好好的研究研究一下，除了配方的量以外，操作手法也非常的重要，多摸索幾遍再下手，就不會有失敗的；精靈也玩烘焙2年多了，貌似除了一回烤餅乾失敗過，其它的還真沒有失手的時候。如此好用的麵包方子，我要詳細的介紹給大家，希望都能跟著方子，做出美味又健康的麵包。。。
原材料：高筋麵粉400克，淡奶油72克，純牛奶195克，白糖50克，精鹽2克，酵母粉5克，雞蛋1個（帶皮約55克）
配料：蔓越莓幹40克，青提子乾30克，黑白芝麻5克，蛋液10ML
製作步驟：
1：各式原材料稱重準備。
2：麵包桶中加入雞蛋，淡奶油，純牛奶，鹽和糖對角放。
3：再加入高筋麵粉，最上面放酵母粉。
4：用筷子攪拌成棉絮狀後靜置10 分鐘。
5：啟動麵包機的揉麵程序，揉至麵糰光滑後收圓。
6：提起麵糰桶，讓其室溫發酵至兩倍大。
7：取出麵糰，搓揉排氣。
8：稱重後分成等量的面劑子，搓圓蓋膜松馳15分鐘。
9：取一面團擀成長舌形。
10：放上少許蔓越莓粒，青提子乾。
11：將左、右兩邊向中間對摺捏合。
12：用擀麵仗輕輕擀平擀長後，上、下兩頭同時向中間捲起。
13：捲起的麵包胚子，收口朝下放置。
14：依次做好所有的面胚，擺入鋪油紙盤的烤盤中，進行二次發酵。
15：二次發酵好的面胚，刷一層薄蛋液。
16：撒入黑白芝麻。
17：送進提前預熱好的烤箱，上下火180度開始烘烤。
18：大約18分鐘左右，表面呈金黃色時取出即可。
精靈碎碎念：
1：此款麵包是不加黃油的，而是利用淡奶油中的油脂，來提高麵糰的柔軔延展性和增加麵包風味。
2：沒有蔓越莓乾的，可以全部用提子乾，或者都不放，原味的也很好吃。
3：現在天氣熱，一發，二發都是室溫自然發酵的，氣溫冷的地方，可以藉助烤箱來發酵的哈。
4：各家烤箱的脾氣不同，烘烤的時候要靈活掌控哈。
閱讀更多 馬戰 的文章
