世界三大菜系(中國菜、法國菜、土耳其菜）之一。菜譜來源於中國各個地區和民族的菜餚。中國菜源於中原，具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。中國菜是中國烹飪，中國文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。
國人自古就崇尚喝酒，在中國出土的大量青銅器中，酒器在種類上就佔大半。甚至後來逐漸衍生出酒禮，讓飲酒成為了一種儀式，酒文化代代相傳至今。
人們在飯桌上喝得酣暢淋漓，卻很少有人關注隨著酒杯流走的健康。據調查，我國每年死於酒精中毒的人數超過11萬人，因酒致殘人數超過273萬人。
喝酒不能逞強，學會一些基本的解酒技巧非常重要！
【真要喝酒怎麼辦】必須得喝的話，也只好採取點保護措施，比如喝酒之前吃些食物，也就是俗稱的“墊一墊”，還能保護胃黏膜少受酒精的損傷。這招想必多數喝酒之人和我都會使。可是喝醉之後怎麼解酒？醉酒後胃裡翻江倒海的難受？
萬物皆相生相剋，白酒的致命殺手就是一種天然的解酒食物—葛根粉。
研究發現：酒前吃葛根粉，可以預防酒精中毒發生，尤其適合酒後頭痛，想吐的人群。葛根粉中的硒是非常最重要的“護肝因子”，增強肝臟功能，提高肝臟抗氧化、解毒、抗毒能力，加速酒精分解，從而起到解酒護肝的作用。
葛根粉能解酒，在《本草拾遺》當中就有記載，在《千金方》中更有“喝上一斗二升葛根汁，能治療酒醉不醒”的記載。葛根粉之所以有如此功效，究其原因是因為葛根粉當中含有大量大豆甙，可以有效的分解酒當中的乙醇成分，並且減少乙醇對於大腦的傷害，還能減輕酒精對於腸胃的刺激，有效的促進身體的新陳代謝，促使人體血液加速排解掉酒精毒素。
葛根粉中含有活性酶，這是解酒最好的物質，從古至今人類都無法人工合成這種物質，極為稀有。喜歡喝酒的朋友在喝酒之前，吃一杯可以有效保護胃和肝臟不受酒精的損害，加速肝臟對酒精的分解，達到解酒效果。
怎麼吃葛根粉才能達到解酒效果？
在喝酒前15分鐘泡一杯葛根粉，酒量增加2～3倍，同時也不容易醉。醉酒也不會宿醉。醉酒後最讓人難受的莫過於嘔吐後的胃和第二天早上的頭疼。有人做過試驗，食用葛根粉後再喝酒會讓酒量有所增加，同時醉酒後不再難受。
用法： 喝酒前30~15分鐘，食用一杯葛根粉，40度以下溫水沖泡即可，長期喝酒量提升。
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溫馨提示：葛根粉的作用可不只僅僅能夠解酒、在降脂、降血壓、降火、清熱解毒等方面都有一定的作用，是一種營養價值非常高的天然食品。
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