鳳尾魚--又名刀魚，是一種洄游魚。產自中國南方的各處入海河流。長江出產的刀魚，品質最好，最肥大，最鮮美。當然，就算是其他地方出產的刀魚，也是一流的食材，不論清蒸還是煎炸，都非常的鮮美，吃過的人自然都懂。
禾蟲是沙蠶的一種，生活在沿海、河邊以及稻田裡，雖然長得讓人倒胃口，但是營養價值極高。
禮雲子--是蟛蜞子的雅稱，是一種生活在淡水的小型蟹，禮雲子多產自魚米之鄉南海，番禹，順德， 尤以番禺出產的為上佳，當地的人們都喜以禮雲子為配料，用作蒸火腩、蒸雞蛋、蒸豆腐等菜式之用。由於蟛蜞體型太小，抓四十隻也未必能製成一斤的禮雲子，所以禮雲子是一種很稀有的食材
清遠雞--又名清遠麻雞，廣東第一雞等。一般在林間散養，喝露水，吃小蟲，餵養不用合成飼料，多用穀物，糟糠，彩頁一類的天然飼料，所以肌肉雞皮特別結實，雞香味特別濃郁。
遲菜心--又名高腳菜心，菜樹等。遲菜心是增城以北、南崑山以南地帶的著名特產，可以說是增城人的自豪，一般從農曆十月栽種，90~120日後收割，生長期長，到收割時每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有3斤。
竹蓀--著名的草八珍之一，竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，全國各地都有分佈，其中以西南各省產量最多，品質最為優良。
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