大家好!小棧又開始做美食了，炸花生米每個人都有可能做過，但怎樣炸出來很脆不糊，還能長時間保存。今天小棧就來給大家分享一下我的方法。油炸花生米有訣竅，不炒不煮，香甜酥脆越吃越香，超級下酒。不一定是最好的，但絕對是實用的。一起來學習下吧！
食材：花生，白酒，食鹽
做法：
竅門一：花生米先過水，不容易炸糊
準備大概400克左右的花生米，油炸花生米選小粒的，炸出來的更香更好吃，先把花生米過一遍水，先把外皮打溼，然後瀝乾備用，這樣就不容易炸糊。
竅門二：冷油下鍋炸，容易熟透
鍋裡放適量的油，沒過花生米即可，冷油倒入花生米，大家可能會說這個油太多了，其實花生本身是含油脂的，炸的過程中基本不會吸多少油。而且油太少更容易糊皮。
竅門三：起鍋前加白酒，更脆更保存
剛開始可以大火快速榨乾水分，然後小火慢炸，不停地翻炒，大概炸6分鐘左右關火。然後倒入約一兩白酒，用油的餘溫再炸一會，加入白酒是為了炸熟的花生米更脆。
瀝乾油出鍋裝盤，待冷卻後撒上食鹽，香脆的油炸花生米就炸好了。今天就分享到這裡了，希望對大家有所幫助。
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