李真香
怎麼做芋頭湯?(芋頭和肉一起下鍋燉煮還是最後再放芋頭?)
深深地相信,美食是撫慰人心的不二法門,喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,我是覓源良食,這是我回答的第182個問答。用芋頭做湯,我覺得最美味的是搭配排骨、脊骨等豬骨類的肉類食材,排骨湯中放入芋頭,從色香味美的角度來評價這碗排骨湯,首先色澤非常悅目,讓人食慾大增,由於芋頭的加入這碗排骨湯變的更加鮮美,芋頭在排骨湯中燉煮,吸收了排骨中的油脂而變得更加綿軟,吃肉喝湯,再來幾塊綿軟的芋頭,真是非常鮮美。
芋頭和肉一起下鍋燉煮還是最後在放芋頭?
答:芋頭黏嫩爽口,所以同肉類搭配煲湯的時候,應該先將排骨燉煮至軟爛,最後再放入芋頭,小火燜煮10分鐘左右,芋頭就粉粉、黏黏的了。
怎麼做芋頭湯?下面我們給大家簡單介紹一下如何做這樣鮮美無比的排骨芋頭湯?
吃芋頭能夠給人一種豐收的喜悅,長在泥土之中,吃到嘴裡舌尖上能感受到芋頭的綿軟,這是件很神奇的事情,芋頭營養豐富,用它搭配排骨煲湯在這個季節,沒有比芋頭更合適的,還可以加入幾塊胡蘿蔔,讓我們的這碗脊骨芋頭湯,變的豐富多彩,好看更好喝。
食材準備:我比較喜歡吃脊骨,經濟實惠,骨頭上的肉都是活肉,超市購買3-4斤、芋頭大個的一個、胡蘿蔔1-2根;
1、芋頭去皮後切成滾刀塊,放入盤中待用;胡蘿蔔也是去皮後清洗乾淨也切成滾刀塊;
2、脊骨放入清水中,大火煮沸,同時還需要放入薑片和料酒,主要作用就是去腥,這樣我們吃脊骨的時候就沒有肉腥味了;
3、焯過水之後,再次沖洗乾淨,瀝乾水分,鍋中放入薑片和色拉油,炒香後放入脊骨,煸幹脊骨表面的水分,多多翻炒,之後再次放入適量料酒去腥;
4、脊骨在鍋中煸炒好後,直接放入高壓鍋中,放入大半鍋清水,上汽後高壓7-8分鐘;
5、脊骨湯高壓好後,我們放入一半的脊骨和湯汁到湯鍋中,放入芋頭和胡蘿蔔,小火燜煮15分鐘左右,粉粉糯糯的芋頭排骨湯就做好了;
做芋頭排骨湯,下芋頭時也是有技巧的,不要將整盤芋頭都放入排骨湯中,芋頭綿軟,你下次再將湯熱開的時候,由於燉煮的時間過長,芋頭中的澱粉會讓湯變得濃稠,這樣排骨湯就不好喝了,所以需要後放芋頭,而且是分開煮,現吃現做。
怎麼做芋頭湯?(芋頭和肉一起下鍋燉煮還是最後再放芋頭?)
不知道大家愛不愛吃芋頭,但是這個季節,可以給大家做碗脊骨芋頭湯,嘗下芋頭的鮮美,偶爾吃吃,應該會覺得非常好吃的,具體的做法上文以介紹的很清楚,希望大家能夠喜歡這碗芋頭排骨湯,多謝大家的閱讀。
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白菜芋頭湯
原料:白菜、芋頭、枸杞、鹽適量、食用油
芋頭湯做法:
1、將芋頭切塊,白菜手撕碎
2、湯鍋里加入少許植物油
3、加入芋頭翻炒,放入適量鹽
4、倒入適量的清水,煮至芋頭快熟時放入白菜煮熟
5、加枸杞,開鍋加味精調味即可
芋頭湯
食材:芋頭、芹菜、菌菇、植物油、姜、鹽
製作方法:
①芋頭洗淨刨去皮切塊;
②芹菜洗淨切段,菌菇洗淨撕開,姜切絲備用;
③鍋裡放一勺植物油,熱鍋冷油下芋頭和薑絲略炒
④加入熱水沒過芋頭,煮燉;
⑤將芋頭煮酥爛了。放芹菜、菌菇略煮熟透
⑥撒少許鹽,胡椒粉,味精即可
綠豆芋頭湯
食材準備:綠豆、紅棗、芋頭
將芋頭切丁,將紅棗去核切丁
將綠豆用水淘洗
開鍋加水倒入綠豆熬煮
再倒芋頭和紅棗熬煮熟透即可
紅棗芋頭湯
原料:去皮芋頭,紅棗
調料:冰糖
做法:
1、洗淨的芋頭切厚片,切粗條,改切成丁。
2、鍋中水燒開,倒入芋頭。
3、放入洗好的紅棗。
4、煮至食材熟軟。
5、倒入冰糖,攪拌至溶化即可
豆腐
芋頭湯
原材料:芋頭、食鹽、豆腐、生抽、胡椒粉
製作步驟:1:芋頭洗乾淨去皮,切成塊,放在碗中
2 在砂鍋裡倒上食用油,等到油溫熱了之後,芋頭倒進去翻炒。
3:芋頭炒出香味,鍋裡倒水,沒過芋頭,加生抽,燜熟。
4:豆腐入鍋,加鹽
5:豆腐煮熟,加胡椒粉,味精,香油調味即可
紅豆芋頭湯
紅豆需提前一晚上浸泡好
將水煮沸,將紅豆放入鍋內煮
煮至紅豆開裂軟爛
芋頭去皮切成小塊,倒入鍋內,和紅豆一起煮,煮到紅豆和芋頭完全軟爛熟透
加入適量的糖調味兒即可
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素食美味 健康長壽
祝福常在 安康幸福
關愛動物 環保地球
祝福每一位的您吉祥如意!
菩提之心的光輝
早上大家都吃什麼?豆漿油條?還是稀飯饅頭?雖然也不錯,但是!這些跟芋頭湯比起來可就差遠了!營養多豐富就不廢話了,讓人上癮的是它的味道,那叫一個鮮,芋頭滑,湯汁又濃又香,喝了第一碗還想喝第二碗!
| 菜心芋頭湯 |
By sourcehe
用料
主料:小芋頭500克、菜心200克、香蔥50克
輔料:花生油3毫升、鹽3克、雞粉1克
做法
1.準備食材:新鮮菜心、小芋頭、香蔥等;
2.小芋頭洗淨煮熟,去皮,切塊;
3.熱鍋倒油,把菜心梗超六成熟;PS:菜心梗比較難熟先炒一下。
4.把芋塊炒香、壓碎成泥;
5.加入沸水、雞粉,改為小火熬煮成濃湯;
6.把菜心葉、鹽,香蔥放入鍋中,拌均再次煮沸即可
烹飪技巧
1.芋頭選擇小芋頭比較順滑;2.芋頭本身就熟,菜心梗要先炒;3.菜葉香蔥最後加入。