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我家年三十，魚的做法可能和傳統的做法有點不一樣，我的做法是自創的茄汁羅非魚，也算是我們家的一道美食吧，我老婆相當愛吃，下面給大家介紹下我的做法。
步驟一:將羅非魚洗淨濾水，在魚皮上均勻抹上鹽巴，將魚兩面用斜刀法切開備用。
步驟二:準備番茄兩個切丁，大蒜2兩切末，姜一塊切末，小蔥切成蔥花，豆瓣醬兩大勺，小米辣切碎(根據個人口味來決定需要多少小米辣，我家是無辣不歡，所以小米辣很多)，木姜子油適量，花椒子適量。
步驟三:鍋中倒入食用油，可以沒過魚即可，待油溫達到80℃左右將魚放入鍋中炸至切開的魚肉上卷即可出鍋(步驟一塗抹鹽巴的原因是，油炸的時候魚皮不會粘到鍋上)濾油備用。
步驟四:鍋內倒入適量油，待油熱倒入兩勺豆瓣醬爆香，在倒入蒜末，薑末翻炒至香，倒入備好的番茄丁炒至番茄變番茄醬狀態，倒入小米辣繼續翻炒，直至可以聞到小米辣嗆味，此時放入炸好的羅非魚，倒入適量溫水，讓茄汁沒過魚身(如果你的茄汁沒過魚身就不用加水)，蓋上鍋蓋中火悶煮至收汁(過程中可以嚐嚐鹽味，如果不夠可以適量加點)，起鍋前準備一點澱粉芡滴入適量木姜子油，倒入茄汁裡攪拌均勻，起鍋裝盤撒上蔥花上桌享受美食。
因沒拍此道菜圖片，所以配圖就沒了，大家可以按我的方法去做做，按我的口味，這道菜那是槓槓的。
饞嘴美食匯
比如說我們家的土雞一般都是做成黃燜雞。黃燜雞都加些新鮮的冬筍，這樣做出來的雞肉更鮮美。鴨子的話有紅燒的，也有做啤酒鴨的一幫像我們江西的話比較喜歡做成紅燒的。像我們江西人的話，喜歡把鴨子先用稻草燒成的煙燻一下鴨子會更香。土豬肉的話都是過年前剎好用鹽醃一下這樣子的肉煮出來更香，鹹豬腳特別的好吃，燒豬腳的時候加上自家種的大蒜特別香。魚是過年不可少的一道菜，我們那邊買的魚都是水庫養的魚，非常的鮮美。然後就是自家種的青菜，有機蔬菜，無汙染。
其實過年吃什麼都無所謂重要的是一家人團聚的時刻
水連223489258
過年肯定離不開肉，因為父母都在農村，自己養的土雞，肉，味道非常好，正宗的新疆大盤雞，大盤毛肚，清蒸鯧魚，粉蒸肉，山藥木耳清炒西藍花，自家有烤箱烤了一個蒜蓉花蛤大蝦
不負如來不負卿88
媽媽自己養的土雞，魚，然後紅燒肉，然後七七八八做一大桌子素菜，每年都是一大早起來隨便弄點吃的就開始準備年夜飯，每個人都分配到了任務忙的不停，最深刻的是三哥總是負責燒火，媽媽總叫他火頭軍，農村的冬天比較好，地鍋下可以烤火而且能烤紅薯，感覺比外面賣的好吃多了，現在長大了沒有小時候期待過年可以吃好東西的感覺，現在盼望過年是因為過年一家人可以團聚，我們家兄妹較多，3個哥哥都在外面上班過年才回來。我和姐姐會經常回去。過年哥哥都回來了爸爸媽媽也會更開心，雖然長大了我和姐姐還是會和哥哥鬥嘴生氣吵架，很幸福
雅
【您家的年夜飯有哪些美食】
作為一個地地道道的邯鄲人，年夜飯是每年的開始，全家人圍坐在一起，邯鄲的美食的必定不能少的。跟著我往下看都有哪些。
涼菜必有: 和村的燻肉
永年的驢肉香腸
大名的五百居香腸
熱菜:幹炸帶魚家裡孩子們的最愛，不等上桌，就被吃掉一大部分
拔絲紅薯
大鍋菜
指掌美食
雞，魚，豬蹄，肘子，蝦，涼菜，再炒幾個素菜，還有就是必須有的水餃，而且一般是芹菜牛肉餡的。
豆豆眼呢
俺75年的，以前在鄉下的過年美味記憶最深的豬蹄膀，特別是糖燒蹄膀，有一年大概初中或者小學5/6年級年30晚上想吃，老媽放下碗去做了份真好吃，還有的就是魚了，肥肥的鯿魚，大青魚塊，自己做的香腸，還有紅燒雞，大概就是這些了，另外記憶中美味的米酒，雖然那時候小但允許喝米酒，一瓶大概幾毛錢，好像高中後就再也沒吃過豬蹄髈，30歲後永遠再沒機會吃到那個糖燒豬蹄髈
老曾162991751
群群143475363
1.清燉土雞？
2.凍魚。
3.雜鍋菜。
4.素炒魚腥草。
5.涼拌刺五加。
6.炸乳扇。
7.幹椒暴醃肉。
8.炒青花白花菜。
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我家年夜飯種必不可少的就是老爸做的糖醋鯉魚，滷豬蹄，水餃
