在我們的日常生活中，尤其是在我們的烹飪食物過程中，總離不開許許多多的香料。就比如說，我們在做肉的時候，一定要放上許許多多的大蒜，還有數量非常多的八角茴香和桂皮，因為這樣做出來的肉才會味道非常的鮮美，深受很多人的喜歡。再比如說，我們在做湯的時候，總要切個生薑丟進去，因為生薑的味道可以去腥提味，放上去還非常的好看，會讓人的食慾大增，所以在我們的生活中，蔥花是一種必不可缺的香料。有這樣的一種東西，在我們平常做菜的時候，尤其是在做魚或者做肉的時候，一定要用到它，北方人對它的熱愛一點都不遜色於我們南方人，它就是我們生活中經常能夠看得到的大蒜。
大蒜是一種再普通不過的佐料了，我們平時在烹飪魚或者烹飪各種各樣的肉類的時候，一定要多多少少放上一些大蒜，因為大蒜可以起到去除羶味的作用。而且大蒜的，藥用價值和營養價值也非常的高，尤其是在春天來臨的時候，多吃大蒜，可以起到殺毒的作用，因此我們可以這樣說，在中國基本上家家戶戶都在吃大蒜，尤其是在北方地區，當地的人更是每頓都離不開大蒜。生吃大蒜下飯或者下酒，那可是很多老大爺們最喜歡的。去過北方農村就知道，誰家男人沒有拿著一個大蒜坐在家門口嚼好像就不夠爺們了。
既然大蒜的價值這麼的高，而且市場的需求量還非常的大，那麼它的價格一定是非常高了，但實際情況我們都非常的瞭解，在市場上大蒜的價格並不是很高，有時候一斤大蒜也就十幾塊錢而已，而且已經連續好多年都這樣了，大蒜的價格總是賣不上去，這讓很多農民，尤其是大量種植大蒜的農民感到非常的苦惱。
依筆者推測大蒜的價格賣不上去，可能有些已經採用高科技進行種植，農民依靠人工種植沒有什麼優勢，這就使得農民手上的大蒜賣不上好價格了。就過去這三年來說，市場上大蒜總是處於滯銷的狀態，而且就目前的情況而言，這種滯銷的狀況不僅前面連續三年會出現，後面這幾年這一種情況可能還會一直持續下去。所以很多農民看到這樣的市場行情，會覺得非常的絕望，曾經就有農民總結出一句“蒜泥狠”來形容大蒜滯銷的情況。
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