陈哥是个精瘦的厨子。前两年还搞过某风靡的连锁品牌，大眼睛炯炯有神，见人先笑，一笑就露出整齐的大白牙。
我跟陈哥吃过三次饭，回回不能开心。
比如第一顿，工作餐，麻婆豆腐下米饭。
进店。
我说哎呀真是有特色，看这墙画，得画好几天呢！
陈哥说：“约摸就是投影仪打墙上的，照着描描填个色就行了。下来得几个小时吧！”
有个很勤快的端盘子小工，陈哥巡视一圈问他：“你多大？”
小工：“18。”
我说你干啥，查童工呢？
陈哥说：“你问他他准说18，再过3年他还18，他啊，就是老板的儿子！”
我吃惊：“你咋晓得？”
陈哥喝口水：“你看看柜台里坐着收钱的老板。”
我回头一看：标准父子脸。神相似。
店里竖着个路灯样的取暖炉，就在我座位旁边，温暖极了。
我问服务员这是用啥发热的，服务员可骄傲了：“燃气炉啊！”
我说哎呀真不错，家里弄一个也可带劲。
服务员说是啊，有那种小号的。
陈哥哼了一声，“家里可不能用。”
“为啥？”
“呵呵。”
麻婆豆腐上桌，砂锅盛好，咕嘟咕嘟还冒着滚头。
陈哥喊：“快快快，赶紧趁热吃，一会儿就油了！服务员，快来米！”
吃了一阵儿，滚头下去，果然一层厚厚的油翻在上面，吃不进了。
好在酥肉上桌，我吃了一口：“哎呀真有嚼劲，大家快尝尝。”
陈哥挑了一筷子，叹了口气：“这是现做的。”
“诶？”我一时没分出好赖话。
“酥肉炸得太干，蒸得时间太短。扣碗啊！得软香烂还得不腻。嗯，失败。”
我又吃不下了。
酸汤肥牛。整顿饭唯一的勉强好评。
三菌汤。
“陈哥快尝尝，解解腻。”
“你觉得这汤咋样？”
“还行吧，蒜有点儿糊。”
“这蒜不叫糊，蒜香就这样。就是这芡勾坏了，看这汤不能放，一放就分层，油全漂到上头来，芡沉到碗底去，中间还有清汤水。”
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陈哥：“还吃么？”
“吃不下了。” “走吧！”
出门，头晕反胃。
我：“哎呀可能是刚才吃得太油了。桌子又有点低，窝着心了。不舒服。”
陈哥：“你那哪是窝着心了，你那是离燃气炉太近，煤气中毒了吧！”
。。。
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