燉豬蹄時，別隻知道傻焯水！這1步不能少，否則又老又硬燉不爛！
哈嘍，各位吃貨們大家好哦，今天多多姐要給大家介紹的是，燉豬蹄的小妙招，喜歡的可以點個關注哦。
豬蹄和豬肉、豬肝一樣，是豬身上的一個組成部分，只是它的營養價值遠遠高於其他部位。豬蹄和別的部位最大卻別就是，它是由肌腱、韌帶以及結締組織構成的，表面還有一層皮，所以它整體的口感非常筋道，蛋白質含量非常高，美容養顏的功能最佳。
豬蹄的做法非常多，今天小編主要想和大家說的是燉豬蹄。燉豬蹄是一件非常簡單的事情，但是要講究細嫩入味就比較難了，很多人燉豬蹄的時候憑感覺瞎做，燉出來的豬蹄總是又老又硬還燉不爛，所以還是要掌握很多小技巧的，現在小編就來和大家說一下，關於燉豬蹄的小技巧。
燉豬蹄時，別隻知道傻焯水！這1步不能少，否則又老又硬燉不爛！
燉豬蹄的時候，通傳統的方法就是焯水，但是僅僅焯水是不夠的，我們還要加上1步，就是一定要避免豬蹄，在焯水過後再碰冷水。因為有一個原理叫做熱脹冷縮，剛焯水的豬蹄很熱，碰到冷水肉質就會嚴重收縮，導致豬蹄燉都燉不爛，一點也不入味。現在我們就一起來看看豬蹄的正確做法吧。
食材準備：新鮮豬蹄3只、食鹽、蔥薑蒜、生抽等等。
燉豬蹄詳細做法：
1、我們把準備好的新鮮豬蹄洗乾淨，然後剁成小塊狀（大小根據自己的需求來），然後將蔥薑蒜切好，放在一起備用。
2、起鍋加入清水，在冷水情況下把豬蹄放進去焯水，然後加入幾塊薑片，薑片有很好的去腥功能，焯水期間，水面上有泡沫浮起，我們要一一撇掉，焯水時長大概3分鐘左右，即可撈出老放出溫水中浸泡。切記豬蹄焯水結束之後，千萬不要碰到冷水，避免肉質收縮變得又老又硬。
3、然後就可以重新起鍋，加入適量的清水，再把蔥姜等食材放下去。等到豬蹄的水煮至溫熱之後，把豬蹄放下去，蓋上蓋子，大火悶煮30分鐘。而後加入食鹽、生抽以及自己需要的輔助食材，再小火煮30分鐘，撒上蔥花即可出鍋。
以上就是小編要分享的燉豬蹄小技巧，大家都學會了嗎？喜歡吃豬蹄的朋友一定要收藏了哦。還有不懂可以直接在下方留言，小編有時間都會一一回復哦。
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