《1》
本文想聊聊白茶的保存話題。
白茶,作為六大茶類中“骨骼清奇”的茶類,因不揉不捻不炒,完整保留營養物質的特點,使得白茶具備長期保存的特點。(備註:長期保存是指白茶的含水量在8.5%以內的情況下。)
既然能長期保存,不可避免地會面臨一個問題——茶,要怎麼存。
關於白茶的保存方式,眾說紛紜,一些公號更新的文章,再次把新茶友引導進誤區。
比如,有的人宣傳“白茶要放冰箱保存,將茶葉用密封袋子或許茶葉罐密封好,放到冰箱內貯存,主張溫度是5℃。”一聽這樣的論調,大可不必再繼續往下看。
白茶,最不適合保存的方式,就是冰箱保存。冰箱不僅有異味,有溼氣,還會影響長期存放。
其實,茶友們大可不必如此糾結,白茶保存只要控制好幾個變量即可。光線、水分、高溫、異味、強氧,將這些因素拒之門外,做到遮光、乾燥、密封、無異味、陰涼、離牆、離地存放即可。
在長期存放過程中,建議列位看官使用三層包裝法。
一朋友私信村姑陳,問:“你們常說的三層包裝法,究竟是哪三層?是紙、袋子和罐子嗎?”
關於白茶三層包裝法,我們一次性來揭秘。
《2》
傳統三層包裝法,白茶品質的保護傘。
村姑陳平時所宣傳的三層包裝法,有講究。指的是使用鋁袋、塑料袋、紙箱組合的方式。
三層包裝法,適用於所有白茶的保存,尤其是有大批量存茶的時候,鋁袋、塑料袋、紙箱組合的方式,就能派上大用場。
鋁袋,外觀看著是銀白色,用手觸摸,可感受到表面是光滑的。在使用的時候,因揉搓後會產生摺痕,同時會發出窸窸窣窣的聲響。
鋁袋的主要作用,是遮光、阻擋水分、隔絕部分氧氣、隔熱等,可為白茶提供有利的屏障。
塑料袋,通常是白色、透明塑料袋,塑料袋的大小與鋁袋相配套,主要目的是隔絕水汽、阻隔部分氧氣等。
紙箱,各類型號都有,只要紙箱沒有受潮,無異味,都可以用於白茶保存,最好是能使用五層瓦楞紙箱,足夠厚,承重量較大,方便保存、收納。
現如今福鼎白茶的鋁袋有各種尺寸,茶友們可根據個人需求選購。
通常選擇鋁袋的大小,要根據自己存茶的容量選擇,不宜使用容量過大的鋁袋。
比如,我們保存十斤的壽眉,將這十斤茶都長在紙箱裡,那麼就要選用最大規格的鋁袋,一般是40*40*60釐米的鋁袋,再配套上相應大小的塑料袋,最後放進大小可以匹配的紙箱裡。
如果我們買的是單個白茶餅,在運輸、保存過程中也不能掉以輕心,最後也用三層包裝法密封。此時我們選擇的鋁袋和塑料袋就要進行調整。一般使用20*20*20釐米的鋁袋即可,外層再套上塑料袋,紙箱等。
如此,就稱之為三層包裝法。
三層包裝法的選擇與使用,大有講究。
1.大小適中
三層包裝法的大小選擇,就像是我們買鞋,大小合適才是最好。
若是買了太大的鞋子,走路容易絆腳摔跤。
同樣,三層套裝也是如此,大小要合適,要是尺寸太大,在包裝時容易殘留空氣在裡頭,從而影響陳化。
2.密封很關鍵
使用三層包裝法,也要一絲不苟,注意三層的密封。
鋁袋、塑料袋、紙箱要分別密封好。
鋁袋、塑料袋的密封,可以使用麻繩、塑料繩或者是透明膠,只要能將口密封好就行。
紙箱,當然是要用透明膠帶密封。密封時,四周的任何一條縫隙都不要錯過,從最大程度上隔絕空氣、水分,為白茶提供屏障。
3.三層包裝法注意順序
三層包裝法,在包裝時也要注意放置的順序。
由內及外。
第一層,是鋁袋,先將白茶存放在鋁袋內。用繩子、透明膠等密封好。
第二層,是塑料袋,將密封好的鋁袋整個放入塑料袋中,用繩子、透明膠等密封好。
第三層,是紙箱。將用鋁袋、塑料袋密封好的物體,整個放入紙箱中,再用透明膠密封好。
如此,就完成整個三層包裝的步驟。
《3》
三層包裝法,因時制宜!
如茶友所問,白茶的三層能不能是紙袋、塑料袋、紙箱呢?
此問題沒有標準答案,三層包裝法是可以適當調整和變化的,主要還是根據我們的存茶時間長短而定。
【長期保存白茶】
長期存茶,鋁袋、塑料袋、紙箱,這三個黃金搭檔不能改變,只能是有增無減。比如有的茶友擔心茶的密封性不夠好,會套上兩層塑料袋,這也是可以的。
但長期存放的茶餅,就不建議使用單一的紙袋、塑料袋組合保存的方式。
紙袋和鋁袋相比,功能性還是茶了很多。
我們所說的紙袋,一般是用於餅茶包裝的物品。牛皮紙色,摸著雖然硬挺,但整體還是偏薄。這種紙袋,只能用於茶餅的收納,但它卻不具備防水的作用,與鋁袋相比,功能差了不止一點點。
長期存白茶,紙袋和塑料袋組合法,讓人缺乏安全感。
【短期存茶】
短期存茶,一般是指一個月內要喝完的茶。
短期存儲,多數人會面臨一個情況——用鐵罐存茶。
在使用鐵罐保存白茶的時候,就難以搭配上鋁袋,只能是使用食品塑料袋存茶。
作為短期存茶,為了能給白茶提供一個更安全的環境,一般我們可以在鐵罐內套上兩層塑料袋,然後再用密封夾密封好。
然後將鐵罐保存在乾燥、陰涼、無異味的場所,避免白茶品質受損。
《4》
白茶保存,為何離不開三層包裝?
白茶保存,村姑陳為何這麼重視三層包裝法?
原因就在於三層包裝法是長期存茶的底氣,是白茶陳化的庇護所,是白茶能夠成功蛻變成老茶的有利保障。
白茶的陳化,需要滿足五個條件。
1.遮光
2.密封
3.乾燥
4.陰涼
5.無異味
這五個條件都做到,才可以保證白茶順利轉化,不至於出現受潮變質的情況。
而三層包裝法,能從最大程度契合白茶的保存需求。
鋁袋、紙箱可以達到遮光的作用。同時鋁袋還具有防水、防臭的作用,塑料袋能夠防水。如此一來,白茶在保存過程中能夠從最大程度上遠離這些會變質的因素。
三層包裝法,就是白茶最有效的防護罩,能夠給白茶提供一個安全空間。
《5》
鋁袋、塑料袋、紙箱,是“三層包裝法”的重要成員。
這三種材料比較常見,也比較親民。雖然看著沒有紫砂罐高大上,也有陶罐來的精緻,但鋁袋、塑料袋、紙箱就是最適合白茶保存的物品。
三層包裝法,和白茶就是天造地設的一對。
在漫長而清冷的陳化過程,白茶有了鋁袋、塑料袋、紙箱的陪伴,白茶能更好地陳化,而我們存茶者,能稍微放寬心,定期檢查即可。
風雨路遙同珍重,不負塵緣不負卿。
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