我家隔三岔五就想吃這種小吃，咬一口酥得掉渣。沒錯，它就是中式酥皮點心——柚子酥。前段時間，家裡多出了好多柚子醬，老公和兒子都不愛吃。那我就給它再加工一下，做成他們愛吃的酥餅~O(∩_∩)O~~酥餅包上柚子醬，口味不甜不膩，老公和兒子都大呼好吃。兒子一頓6個都不夠吃，吃了它，晚飯都吃不下了。沒幾天，柚子酥就被他倆人吃光了，老公說哪天再做點，他還沒吃夠呢~(#^.^#)~
我今天做的柚子酥口感美味，起酥效果非常好，層層都酥脆。但它的做法其實非常簡單，麵糰不用揉出膜，也不用醒面，可以節省好多時間呢。
柚子酥——這酥餅太好吃了，不用出膜醒面，層層酥脆，兒子一頓6個都不夠吃
水油皮：中筋麵粉330g，豬油105g，細砂糖60g，開水135g
油酥：低筋麵粉270g，豬油135g
柚子餡：柚子醬450g，炒熟中筋麵粉120g，豬油75g
做法：
1、將所有水油皮食材混合在一起，揉成一個光滑的麵糰（如果暫時不光滑，可以覆蓋上保鮮膜，靜置片刻再揉一揉，就非常光滑了）；不用揉得太久，否則會出麵筋；
2、將油酥裡的所有食材混合在一起，揉成麵糰；覆蓋上保鮮膜，放在一旁；
3、將柚子餡裡的所有食材混合在一起，揉成麵糰；覆蓋上保鮮膜，放在一旁；
4、將水油皮面團分成30份，分別搓成小丸子；搓好的小丸子需覆蓋上保鮮膜；
5、將油酥麵糰分成30份，分別搓成小丸子；搓好的小丸子需覆蓋上保鮮膜；
6、將柚子餡麵糰分成30份，分別搓成小丸子；搓好的小丸子需覆蓋上保鮮膜；
7、取一份水油皮面團，用擀麵杖擀開，包上油酥麵糰；
8、像包湯圓一樣收口，搓圓備用；所有水油皮面團都包上油酥麵糰，再搓圓；
9、取一份麵糰，用擀麵杖擀成牛舌狀；
10、從一頭卷至另一頭；
11、所有面團都擀成牛舌狀，再從一頭卷至另一頭，做好的麵糰，覆蓋上保鮮膜；
12、再將卷好的麵糰豎著擀開，擀成牛舌狀；
13、從一頭卷至另一頭，所有面團都如此操作；做好的麵糰，覆蓋上保鮮膜；
14、取一份卷麵糰，兩頭捏在一起，壓扁；
15、用擀麵杖擀成圓形，包上柚子醬麵糰，像包湯圓一樣收口；
16、做好的柚子酥生胚放入烤盤，分別壓扁；如果烤盤不防粘，需在烤盤上刷一層玉米油；
17、抹茶粉同適量清水混合，攪拌均勻；用筷子蘸上抹茶混合物，點在柚子酥生胚上；
18、UKOEO熱風爐T45，溫度調至170度預熱；預熱完成後，將烤盤放入熱風爐，烘烤30分鐘；
19、程序結束後，【柚子酥】做好啦，趕緊來品嚐吧。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
2、零落的美食生活（零落美食），美食專欄原創作者。關注我，我會與大家分享更多美食的簡單做法！如果您喜歡，請一定要轉發，您的轉發對我很重要！
親們愛吃柚子酥嗎？歡迎留言~O(∩_∩)O~~
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