薛學銘
首先準備材料：西紅柿 蔥 雞蛋 。
第一，西紅柿切成花瓣狀然後順著沿邊去皮，去皮後再將西紅柿切的更小塊備用。
第二，將雞蛋打入碗中加入適量料酒和水攪勻打成糊，鍋燒6成熱將雞蛋糊倒入快速翻炒用鏟子打散炒熟後倒出備用。
第三，將切好的番茄倒入鍋中翻炒等番茄的汁水流出後再倒入炒好的雞蛋一起繼續翻炒然後加入適量的水煮幾分鐘，然後加入適量的糖和食鹽改小火慢燉一會兒直到滷汁變成紅色。
第四，出鍋前加入準備好的水澱粉超一個方向攪拌，令滷汁濃稠即可，之後煮好所需的麵條再倒入煮好的滷汁，撒上蔥花攪拌一下，這樣一碗熱氣騰騰的“西紅柿打滷麵”很快的做好啦。
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西紅柿打滷麵做法
第一步：將西紅柿切瓣，蒜切片備用
第二步：開火鍋中下油（油要大），將雞蛋打入碗中加入少許鹽（注意這時的鹽是為了讓雞蛋口感更好更蓬鬆，所以一點點就行）。攪拌雞蛋，油熱後將雞蛋倒入鍋中，待發黃後撈出。
第三步；用之前炒雞蛋時的油，將蒜片下入鍋中（小火炒香）改大火，下入切好的西紅柿翻炒片刻加入熱水，改小火加入糖適量（提鮮就行，不要太甜）。將西紅柿燉爛即可。
第四步：放入之前炒好的雞蛋，放鹽調味出鍋。
注意：雞蛋只要下入鍋中，就不能再加水。不然會影響口感。所以，在燉西紅柿時要稍微多加點水，因為雞蛋會吸汁。
因為本人崇尚原味，所以調料就沒有那麼複雜。至於味道，只能你們自己做過嘗後，自己感覺。
的的奧特曼
西紅柿打滷麵是北方婦女的拿手飯，西紅柿洗淨去皮切碎，鍋中倒油炒製出紅油，放鹽花椒粉雞粉添水打入雞蛋花，也可勾薄薄的粉芡撒蔥花香菜出鍋即可，晚飯就開吃了。
和諧kk
西紅柿打滷麵快速做
西紅柿去皮,切碎。
鍋裡倒油,放上蔥和姜,把西紅柿到進去翻炒。
加一點水 熬一到二分鐘,把雞蛋先放碗裡調好。再撒入鍋裡。
最後加鹽 加雞精。這就等於打滷做好了。
然後再做水煮麵條,麵條煮好撈出來過水。
這樣就可以兌著吃了。
真味之林
1將蒜薹切小段，西紅柿切小塊，蒜切片，蔥切蔥花。
2、鍋入底油，將加鹽的雞蛋炒熟，並用鏟子弄碎。
3、另起鍋，將油燒熱後，下入準備好的蔥段炒香。再入蒜薹翻炒至八成熟。
4、下入準備好的西紅柿，並不停地用鏟子翻炒，至西紅柿炒出汁。
5、再下入炒好的雞蛋碎。
6、加入適量的清水，加入番茄醬，蓋上鍋蓋繼續燜煮一會。
7、待湯汁稠濃，變成紅色，加入鹽調味即可。
8、將麵條煮熟，澆上做好的西紅柿雞蛋滷汁即可裝碗享用了。
歐陽夢雨1
我是頭身美食創作者，很願意回答這個問題。
1，西紅柿開水燙皮，放碗中用手直接捏碎以節省時間，也更好入味(前提把手洗淨)。備用
2，打幾個蛋放碗中打碎放少許鹽，加少量清水(炒出的蛋更嫩。
3，鍋中放油加熱炒蛋，攪碎倒入西紅柿醬，加水燒開，加鹽等調味，最後勾少許水澱粉出鍋。
4，買現成面煮熟加滷即成打滷麵。
自由札記
西紅柿打滷麵的做法：
首先把西紅柿從上面劃個十字，用把說燒開燙一下，把西紅柿皮扒下來，改刀切成塊備用。
打雞蛋打出泡，鍋中燒油，倒入打好的雞蛋，翻炒打碎，盛出來備用。
鍋中留油，加蔥花，，倒入西紅柿調味翻炒，加少許的水煮沸，倒入炒好的雞蛋，翻炒出鍋。
再燒水煮麵，喜歡的可以把面過下涼水，面更勁道，把西紅柿滷澆在面上，撒點黃瓜絲就好了
中原找美食
西虹市切小塊 兩個雞蛋煎的時候攪碎 倒一起 鹽 味精 雞粉。勾芡。就可以了啊
