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這個菜最重要的點在於蒜蓉,我們先來炸蒜蓉,準備大蒜兩頭去皮,先拍一下然後剁成碎末,起鍋燒油(300克左右)油溫七成熱放入一半剁好的蒜末,然後放入海鮮醬油,耗油,麻辣鮮味園,雞粉(這些都適量就好,不要放鹽)用勺子攪拌蒜蓉金黃色時放入另一半蒜末,攪拌30秒即可關火出鍋,蒜蓉做完了,準備青蝦20個,(去除蝦線,這個應該都會吧,就不詳細說明了)用刀從蝦的背部片開尾部相連擺放盤中。然後把泡好的粉絲放入大蝦的上面,(粉絲要提前用水泡,如果忘記泡了可以直接用鍋煮那樣比較快)然後放入我們準備好的蒜蓉澆在上邊,起鍋燒水,水開蒸至八分鐘左右即可出鍋食用,可以試一下哦,味道很不錯的
小喆愛吃貨
大家好我是農家美味哥。
蒜蓉蝦怎麼製作好吃呢?我個人認為蒜蓉蝦不管怎麼製作,那口感都是相當不錯的,因為本身萬能蒜蓉醬就非常的好吃,再配上蝦那口感現在想起來都口水直流。
今天我給大家分享鐵板蒜蓉蝦,這道菜在我們飯店那是非常受顧客喜歡,幾乎是桌桌必點的美食。想知道我們廚師如何操作的朋友,隨我一同看下去吧。
首先第一步準備對蝦沖洗乾淨,從後尾部開一道口子(這一步主要目的,是為了讓蝦本身能更入味)。
第二步準備鐵板放入洋蔥絲(加入洋蔥絲主要為了提香,也同時為了給整道菜增加份量),把準備好蝦均勻擺放在洋蔥上,最後澆上蒜蓉。
第三步把做好的鐵板蒜蓉蝦,放在爐子上加熱,等聞到洋蔥的香味的時候,那這道美食就做成了。
農家美味哥
很高興能回答你的問題,蒜蓉蝦簡單又美味,我一般是按照以下這幾個步驟煮的: 用料:基圍蝦 350g 大蒜子 兩個大個的 小米椒 4個 蔥 2根 蒜蓉蝦的做法 1. 基圍蝦洗乾淨,剪刀剪開蝦背,去蝦線,儘量剪深一些,好掰開裝蒜蓉!
2. 大蒜子剝開,切碎,儘量碎一些,我用料理機打的蒜蓉!
3. 熱鍋熱油,油倒與蒜蓉的體積一樣多!燒至鍋冒煙立即關火,倒入蒜蓉,加鹽、生抽、蠔油攪拌均勻!蒜蓉均勻的裝到每隻蝦背裡,把小米椒均勻的撒在表面!
4.放入蒸鍋,冷水蒸10分鐘即可,久了就會老!關火後撒上蔥花蓋鍋燜3分鐘!
這樣就可以出鍋咯,這道菜色香味俱全,營養又豐富,大家可以試著做下,歡迎加關注交流。
阿珠的日常
做法簡單
家常蒜蓉開邊蝦做法
所需食材:
食材:基圍蝦,粉絲
配料:蒜十五六瓣左右,小蔥一棵
調味料:鹽,醬油,料酒
具體步驟:
粉絲泡軟
蝦清洗乾淨,去蝦槍, 鬍鬚,對半切開只留尾部相,連然後將泡軟的粉絲墊底,蝦在上面擺盤
蒜切蒜蓉,蔥切碎
料酒,鹽,醬油調汁備用
蒜蓉取一半過油至金黃色
取出蒜蓉,油留在鍋裡備用,生蒜蓉炸過的蒜蓉混合,均勻的鋪到開好的蝦上,淋上調好的蒜蓉
水燒開,上鍋大火蒸5~6分鐘取出,灑上小蔥花
炸過蒜的油燒開,淋在蝦上,成品上桌
青青河邊草33036579
主料:蝦,蔥花,大蒜,小米辣
輔料:鹽,胡椒粉,料酒,生抽
1、蝦洗淨,剪去蝦鬚,從背部劃開,挑去蝦線,用料酒,生抽,姜醃製一下,蒜剁碎
2、鍋燒熱,放油,蒜蓉倒入鍋中,放入適量鹽,胡椒粉,用小火炒至金黃,撈出盛碗,
3、將蝦整齊的排到盤中,將蒜蓉依次放在開背蝦中,放入蒸鍋中,蒸4分鐘左右。
4、取出撒上蔥花,小米辣,澆上熱油即可
揮著辣條之小珊
這裡先說每個人做法不一樣,出來的味道也不同!
洗淨去蝦線,中間切開不斷!然後用料酒薑絲蔥生抽花椒鹽少許香油!醃製三分鐘蒸鍋蒸三分出鍋擺盤,把蒜末泰椒小段均勻放在蝦上面,起鍋燒油,油熱均勻澆在上面即可!蒸是因為不失原鮮味!澆油是爆香蒜末與蝦結合的味道!不失營養與味道!
恩軒先生
首先處理蝦,把蝦刷洗乾淨,把蝦背打開,蝦線挑出來,擺盤備用。蒜切碎,下油鍋炒,加生抽,蠔油炒香。把炒好的蒜蓉均勻澆在蝦上,上鍋蒸,水開後八分鐘就可。