果樹冬季修剪的作用就是調整好輔養枝、骨幹枝以及枝組的角度和伸展方向，嚴格掌控花芽和葉芽的比例，平衡樹勢。實際修剪中應把住以下“三關”。
1、結構關。
幼樹主枝角度易加大，嚴格控制住樹高和樹的冠徑，使樹高不超過株行距之和的1/2。主枝角度應保持在80°左右，冠徑小於等於株距，果樹中間的作業道應是行距的1/3~1/4.從小減少勞動量的角度來說，樹冠間隔最少應保持1.2~2m。
2、樹形關。
稀植情況下，可用主幹疏層形、開心形；密植條件下，可選用自由紡錘形、主幹形。
3、枝量關。
去掉密生枝、病蟲枝、徒長枝、過多細弱的花枝、衰弱枝、無用枝等，打開光路，控制全園枝量。果園總體覆蓋率不超過75%，樹冠通光率應達到30%左右，保證所有枝條健壯。
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