為什麼今年香菜的價格不同尋常的貴？答案說出來你都不敢相信
香菜，又名芫荽、胡荽、香荽，是我們日常常見的一種蔬菜。不知道大家有沒有看過這樣一則段子。丈母孃：家裡有房嗎？-沒有。丈母孃：家裡有車嗎？-沒有。丈母孃：你走吧。-家裡只有兩個菜棚。丈母孃：趕緊進來說話。一則笑談，充分反映了蔬菜價格上漲給人們帶來的壓力，尤其是香菜，為什麼今年的香菜價格會一路飆升？答案原來是這樣。
第一，供不應求。全國各地連日高溫降雨，沿海城市還有颱風侵襲，直接導致香菜沒到收割季節就在田地裡溺死，很多蔬菜出現了爛根現象，嚴重減產，所以只有少部分得以存活，古人有言“物以稀為貴”，所以價格才會上漲。
第二，人們心理恐慌情緒作祟。不管是二道菜販子還是一道菜農一看到香菜價格稍有上漲，就緊張得不得了，一個人恐慌，引起一群人恐慌，再引起整個香菜市場的恐慌，於是稍有些風吹草動，菜價就會失控，水漲船高。
第三，香菜不可替代也缺不得。尤其是酒店業，百分之八十的菜都需要香菜來調色調味，所以需要大量香菜，即使香菜屬小眾菜系，不是大品類，但缺了它也不行。於是酒店一看到香菜價格漲，生怕會漲到買不起的地步，所幸就大量囤購。還好沒有囤購等價格漲到最高再賣出，否則就更難買了。
聽說山東壽光的香菜價格直逼海鮮產品，賣到39元一斤，濟南更誇張，足有50元一斤。有新聞報道，“壽光菜價抖一抖，全國菜價抖三抖。”還有網友戲稱，吃火鍋都涮不起香菜了。小編查詢了部分資料，發現香菜的價格全年都在大起大落中渡過的。
小編身處南京，南京的香菜市場來源主要是河北產區、湖北產區和江蘇產區等等，產區並不缺少。所以香菜價格能漲到這樣，應該是極其產量極其不足了，但今年這樣的確是非常少見的。小編有朋友開玩笑說要組團去種香菜，如果大家真的有想去種香菜的衝動，小編要奉勸各位一句，最好不要。
市場都有滯後效應，等價格漲到高點後各位再去種菜，等菜成熟後市場價格早就已經回落，再加上香菜銷量不算特別大，一旦供應量足夠，價格會低到塵埃。所以要想大賺一筆怕是懸，不虧本就很好了。
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