李愛琴營養師
問題：魚香肉絲怎麼做好吃？
一直比較喜歡素菜的我今天為大家小放福利，今天我給大家燒一道好吃的魚香肉絲。魚香肉絲很多人都喜歡吃，一是因為好做簡單，不費時間不費勁。二是由於味道實在很美味，有時候不想吃飯就可以靠他來下飯，準讓你的胃口大增。這麼好看又好吃的食物當然要和你們分享了，下面就跟我一起做起來吧。
【魚香肉絲】
準備材料：
一塊瘦肉，胡蘿蔔少量，黑木耳少量，靑椒適量，蔥薑蒜末適量，黃豆醬少量，白糖少量，白醋少許，蠔油少量，料酒少許，鹽芝麻少許，清水少量。
烹飪做法：
第一步：木耳手撕成小塊，胡蘿蔔切成絲狀（胡蘿蔔最好切成比肉絲更細長的條狀，更加容易熟透，而且易於入味），青椒切成絲狀。
第二步：瘦肉切成絲狀，要有一定寬度。蔥薑蒜切末。
第三步：倒油，將事先準備好的肉條下鍋放入油中，煎炸至發白即可裝出。
第四步：炒胡蘿蔔青椒黑木耳一起下鍋，翻炒幾下，加入豆瓣醬，料酒，蠔油，白醋，炒出香味即可出鍋。
第五步：將肉絲一起下鍋炒熟，撒上鹽芝麻就可以吃了。
小貼士：
1、每天吃肉的量一定要控制好，每天的肉類食品攝入量最多不超過200克，每天吃適量肉對身體有好處。
2、做魚香肉絲主要看色澤，當你放完調料之後，如果看到顏色是金黃色，那就說明你的菜品已經完成了，你的技術也比較成熟了。
看到這樣簡單好做的魚香肉絲，你有什麼想法？想不想趕快回家做一道美味的飯菜，犒勞自己疲倦的身軀，肉食與蔬菜搭配，營養價值豐富，葷素搭配，更有益於你的健康。想要身體好，多吃蔬菜多吃水果，讓你每天開開心心健健康康，也要注意葷素搭配，不要吃太多肉，控制好用量。
美食來臨
魚香肉絲怎麼做好吃？
魚香肉絲是一道經典的川味大眾菜餚。菜品色澤紅亮，肉絲滑嫩，酸甜爽口。最受食客歡迎的是菜餚的魚香風味。
魚香肉絲也是下飯菜，製作方法其實不難。只要把原材料備齊，火候掌控好，調味料調配好。一盤可口魚香肉絲也就信手掂來了。
下面和大家分享魚香肉絲家常做法
1，準備豬裡脊肉，順著肉紋先切片再切絲，用雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻醃10分鐘。
2，黑木耳泡好切絲，胡蘿蔔切絲。
3，用碗調汁，醬油、米醋、白糖、水澱粉混合均勻。
4，把姜蒜切末，蔥切段，泡辣椒切碎。
準備好食材就可以炒制了
1，炒鍋燒熱放花生油，油熱把醃好的肉絲下鍋劃散，看到肉絲髮白裝盤。
2，熱鍋裡放油，放蒜末炒香，放豆瓣炒出紅油，放蔥姜，放泡辣椒炒。
3，把胡蘿蔔絲先炒幾下，再把黑木耳下鍋炒，灑少量的鹽。
4，把炒過的肉絲倒入鍋中快炒，把調好的料汁倒入鍋裡，看到肉絲裹勻料汁關火，淋上香油就可以出鍋了。
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做法很多，這裡說下我的做法。
準備材料：瘦肉絲澱粉生抽醃一下，蒜薹，紅蘿蔔絲，黑木耳，洋蔥絲，郫縣豆瓣醬，番茄醬，生抽，色拉油，耗油，雞精、味精、鹽、糖。
做法：熱油下豆瓣醬，炒出紅油依次下洋蔥絲（炒出香味）、肉絲（變色脫生）、黑木耳、蘿蔔絲、最後蒜薹。接著加入番茄醬、生抽、耗油、雞精味精（可以不放）糖，鹽，最後澱粉勾汁出鍋，也可以加點香油。
其實做飯很簡單，只要你是吃貨，多做，多琢磨，多看就會了，越做越好吃。
要想抓住他的心，先要抓住他的胃，呵呵。家的味道是任何地方比不了的。
餐廳小老闆
1.豬裡脊肉切絲，加入少許鹽料酒生抽和水澱粉用筷子拌勻，醃製10分鐘。
2.木耳青椒和胡蘿蔔切絲備用。
3.蔥薑蒜切沫.
4.一小勺糖，一勺醋，兩勺生抽，少許料酒，少量水攪拌均勻加入幹澱粉少許。
4.鍋中加油，油熱加入肉絲炒熟盛出備用。
5.鍋中再次放入少許油蔥薑蒜爆香，放入青椒木耳及胡蘿蔔絲，倒入肉絲一起炒兩分鐘。
6.倒入備好的湯汁，大火收汁。這道菜就OK啦！
錦繡銀莊
一，剁椒多少根據自己的接受程度，有小孩的可以少放點。
二，冬筍要先焯水在切絲，去除草酸。胡蘿蔔可以直接切絲，脆脆的反而好吃。
三，先把調味汁調成混合芡汁，快炒節約時間，如果一樣一樣放容易炒老了，不好吃。
四，最後的水澱粉要慢慢到，邊到邊炒，切記不要一下子全到進去了。待到湯汁濃稠就可以了
美味喔
感謝悟空！
首先，魚香肉絲怎麼做才好吃？主要取決於廚師的烹調水平和食客的知識文化水平。
烹調水平有高低，做出來的菜餚味道就不一樣。
食客的飢餓程度也決定著菜餚的味道，餓的時候就好吃，不餓的時候就會挑三揀四，正所謂的飢不擇食吧。知識文化水平好像跟味道沾不上邊，但是，別忘了“老闆，魚香肉絲裡怎麼沒有魚？”遇到這種食客，就是國宴大廚做出來也不會合他的味口。
其次，烹飪材料都一樣，主要在於火候和魚香汁的調配。我做過廚師，說說我的配方（500g的原料）：糟辣子（沒有可用泡紅椒代替）30g，薑末蒜末各5g，水或肉湯20g，鹽3g，味精3g，白糖10g，醋15g，芝麻油5g，紅油適量，生抽15g，澱粉適量。
結束語，要想做的好吃，必須用心多做幾次，經驗摸索出來了，做的就好吃了。你認為呢？
小哥米線989
用魚湯做，絕對有魚香，就算別人問怎麼沒有魚！也可以大膽說：你瞎啊，看不到魚湯啊！😁😁😁
雨奇觀
平淡才精彩65
肉切三分分絲，用碘粉過油，木耳蒜苗辣椒絲，蔥少許，熱油放豆辨，放木耳蒜辣椒，用大火炒少許放肉後加蔥，鹽蒜水，雞精鹽勾欠。
萬山之祖510132101
要我說魚香肉絲咋做都好吃😂
