提到全球變暖，人們首先想到的肯定是工業汙染或是交通擁擠所導致的。但是，在造成全球變暖的多種因素中，哪種是首要的呢？答案你一定想不到：畜牧業！
跌破眼鏡的事實
早在2006年，聯合國糧食及農業組織便發佈了一份長達400頁的報告：《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》，揭示了一個雷人的事實：畜牧業是造成氣候暖化的頭號因素。報告指出：“無論是從地方或全球的角度而言，畜牧業都是造成嚴重環境危機最主要的元兇之一。”
此外，很多國家、機構和科學家也證實畜牧業加劇了全球暖化。巴西科技部統計，早在1995年，牲畜排放的甲烷氣約為1千萬噸，其中80%來自牛的排放。若轉換為二氧化碳當量約為23億噸，比1994年能源排放的溫室氣體量24億噸相差無幾。而甲烷，就是一種很強的溫室氣體。
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這一觀點在剛剛結束的AEIC系列會議-2018年建築、航空城與環境工程國際學術會議（ICCAE 2018）上也有學者提出：“全球約有50％的溫室氣體排放是由牲畜引起的”。
牲畜是全球甲烷排放的最大來源之一，因為牲畜在消化過程中會產生甲烷。發展中國家與牲畜有關的溫室氣體排放總量，佔全球牛和其他反芻動物排放量的75％，佔全球家禽和豬排放量的56％。
ICCAE 2018 會議現場
而畜牧業和我們日常生活是息息相關的，那就是：吃肉！進一步說，這件事和中國人的關係還特別大。
2017年全球豬肉產量為11103.4萬噸，豬肉消費量為11058.8萬噸，略低於全球的總產量。而中國去年的豬肉消費量約為5487萬噸，約佔全球豬肉消費量的49.6%。再算下人均，按照中國大陸14億人口計算，那人均消費量約近39.5公斤。
《大西洋月刊》也曾專門刊文：《中國人愛吃肉已經影響了環保進程》，專門點名講了中國人的吃肉問題，他們認為：“中國目前正面臨著一個窘境：如何能在不損害國家扼制溫室氣體排放、應對全球變暖的承諾下，滿足人民對肉類激增的需求”。
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吃肉很大程度上加劇了全球變暖，這個道理不難理解：按照金字塔形狀的食物鏈，人類是站在金字塔的最頂端的，人要吃豬牛羊肉，就得養活這些牲畜，而這就需要佔用大量資源。
比如養牲畜需要場地，場地不夠就得砍伐森林，森林一少，溫室效應就會加劇；同時，養牲畜需要喂糧食，比如說大豆就是牛的主要飼料，牲畜越多，需要的糧食就越多，這個循環就又繞回去了—種植越多的糧食，就要佔用越多的耕地，耕地面積不夠，還得砍伐森林。
再說，動物本身也會產生碳排放，比如牛有四個胃，牛打出的嗝兒裡面，就包含了甲烷。總之，畜牧業擴張帶來的結果就是，全球變暖問題越來越嚴重。
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當然，為了環保少吃肉估計是很難做到的，但也許我們能從科技的角度出發，找到一些解決方案，比如說，用“人造肉”來代替傳統肉類。
毫無疑問，“人造肉”是如今西方世界的一大熱點，從學者、媒體，到商業大亨，都在密切關注這個行業。據美國《科學》雜誌報道：“人造肉”很快就會出現在美國人的餐桌上。
實際上，人造肉的技術，在2013年就實現了，當時，一片人造肉的造價是33萬美元，這顯然不是普通人吃得起的。不過，到了2015年，人造肉的造價就降到了11美元。
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《福布斯》雜誌預測，到2022年左右，人造肉就會大量進入市場，和赫拉利在《今日簡史》裡說的一樣：“10年內，人造肉的價格就會比傳統肉類還低”，這個觀點也得到了美國國家科學院NAS的認同。
雖說中國肉類消費的總量，是美國的兩倍，但按人均算下來，我們的人均吃肉量，只有美國人的一半，沒道理人家吃了這麼多年肉，到咱們這兒，就不讓吃了。但是，肉類消費量的激增，確實加劇了全球變暖的問題，也需要正視。
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